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"茶叶制造商, 南嘉木也。"嘉" 人, 一般指的是一切好东西, 如何鉴别茶叶的品质, 选择的佳品, 也是一份渊博的知识, 从茶叶的起源、形状、颜色、香气、味道、酿造茶香精等方面综合比较鉴别, 选择真正的茶叶, 好茶。 看形状 茶叶的鉴别, 形状是第一个直观的元素, 将茶叶的形状检验成标准干燥, 间隔均匀, 清新干净。高品质的茶叶, 任意挑一条茶吧, 都能轻易打碎并粉碎成粉, 说明干燥的标准。 无论是圆的, 平的还是松散的茶叶, 形状的优质茶叶, 大小将是一致的: 大小相同的圆形颗粒, 扁形条相同的厚度, 长度的条形状对称。这表明茶叶制作工艺高, 采摘规格严格, 鲜叶采摘芽几叶都一样, 工艺精良。 好的茶条是紧的, 卷曲和优美的形状, 完全对称, 表面油性, 干净, 没有折断的茎枝, 木纤维, 粉和杂物, 和许多芽, 叶质量招标, 相反, 茶叶粗糙, 叶质量老, 粗绳, 颜色复杂,身体骨轻, 网差。 区分颜色 茶色需要茶品种、采摘条件、叶色等因素的协调, 然后以精良的加工, 以使茶叶均匀地进入颜色, 并符合此类茶叶独特的深度, 润燥鲜黑。 茶的颜色因茶叶的种类而异。以绿茶为例: 绿茶以新鲜的茶树芽为好, 黄绿色, 如果颜色轻, 则第一次低, 暗色, 那么这种茶是最差的。鲜茶芽由茶叶制成, 色泽油性, 含蓄光泽, 但如果收成太嫩, 茶叶绿色, 色泽黝黑, 采摘太旧, 色泽干燥, 不生动。当然, 茶叶的色泽和生产过程也有很大的关系, 如果不均匀, 会导致茶叶光泽不匀, 不整齐。而且生产过程很便宜, 甚至新鲜的茶树花蕾也会变成粗糙的老枯黑。 好的茶汤色泽淡绿色或黄色, 清澈而不浑浊, 清澈清澈, 二次茶的亮度较差, 饱和度低, 透明度较低, 浊度暗淡。 嗅闻气味。 香气是茶的灵魂。各种茶叶都有自己不同的茶味。选择茶叶时, 茶的香气、强度、耐久性、纯度等都是评价的重要标准。双手握住茶叶, 靠近鼻子侧的光嗅, 一是辨别香气的高低, 第二是闻到香味的纯度, 以高锐、鲜、强、持久、纯净、无异味更好。凡高山茶, 一茶, 足火, 干香一定高, 气味呈阳性, 而茶叶的品质, 陈茶或茶的含水量, 干闻香味弱, 低, 混合气味。 |