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《煎茶法》是唐代《茶经》中记载的一种汤。茶叶主要是蛋糕茶, 即茶叶采摘后蒸、捣、拍、烘、穿、封口六工序制成的茶饼团, 蛋糕将粉碎成粉。茶叶煎法的具体操作过程: 烤茶: 由于饼茶比其他茶叶类型的含水量, 在贮藏过程中自然会吸收水分, 烘烤后可以在水中干饼茶, 使茶叶风味分布。烤饼茶经常翻转, 不能在风中烘烤, 否则火焰被吹得不稳定, 影响蛋糕的茶加热。烘干后的蛋糕应尽快用纸袋, 避免茶叶香气的流失。 磨罗: 把烤过的蛋糕茶磨成最后, 然后用罗来筛茶。 开水: 用大嘴锅煮沸, 燃料用木炭好, 第二可用硬木材, 不能用更多的油木柴和腐烂的木材污染。用来泡茶的水是春季最好的。沸水, 水 "三沸腾"-沸水只是一个气泡, 一点点的声音;沸腾的锅是水的边缘也开始冒泡;锅里的沸水开始沸腾起来。三煮沸后的水不再适合煎炸茶。煎茶: 当沸水煮沸时, 取出一勺水, 在锅的中央放入定量茶末, 搅拌缓慢。 |