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俗话说: "喝茶要新, 喝得陈。对于大多数品种的茶叶, 它总是比陈茶质量好。因为, 茶叶在贮存过程中, 受到环境温度、湿度、光照等异味的影响, 包括物质的含量, 如酸、醇和维生素, 易发生慢氧化或凝结, 使有效含量茶叶的增减, 茶叶色泽、香味、口感、形状损失的原质量特征。 新茶和陈茶的鉴别, 可以从以下几个方面来判断。 香气: 清新茶香味清香, 浓郁, 陈茶香气低浊度, 甚至发霉或无味。 颜色: 新鲜的茶看起来更闪亮, 清晰, 和陈茶更悲观。绿茶, 例如, 是翠绿和绿色, 和陈茶是黄色, 干燥和灰色。 口感: 鲜茶口感醇厚, 清爽, 陈茶味弱, 停滞混乱。 |