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红茶通常称为茶, 茶叶的长度、严重性、厚度、整体破碎、茎混合混合整体, 通过细化分割颜色, 提高网度, 调整质量, 充分发挥茶叶原料的经济价值。精制工艺: 茶的长度由圆筛隔开, 茶叶的优劣由震动筛隔开, 茶叶被风隔开, 叶子较轻, 下等杂;在采摘和飘动筛后, 对商品茶叶的规格进行了调整, 混合调制质量, 及时包装和密封, 防止受潮, 德国红茶加工工艺精湛, 全过程实现机械化。1959、英德茶园及英德茶叶试验站及茶叶机械厂等主要组成的专责小组, 在华南农业大学、中国茶叶进出口公司等相关单位协助下, 第一批德国和德国生产的红茶后, 继续研究初级加工技术, 直到 1964, 初加工的红破茶基本定型。其加工工艺是: 鲜叶原料必须有嫩、匀、鲜、净、及时枯萎、枯叶含水量的 64±1%, 大机揉捻打40-50 分钟, 短时间多切 (盘机三至三筛, 各时间10-20 分钟, 适度轻发酵, 105-115 ℃温度帐棚一次干。该技术广泛应用于省、广西、湖南等红茶地区, 被称为 "传统法"。持续了直到中间的70。 踏入 70, 英国和德国率先在研究和生产的转子式揉捏法的红破茶。1970, 英德茶叶分部和英德茶科成立了测试组, 率先在红茶厂进行研究和测试。1973、红碎茶转子式揉捏工艺取得初步成功, 再到省、云南、湖南部分茶叶厂推荐应用。 此后, 经过多次对捏合机的改进和工艺改进, 以及大型生产应用, 1978 转子式捏合工艺基本定型。工艺特点: 实现强力快速的揉捏操作, 增强红碎茶, 强, 鲜, 提高品质的风格。并解决了机组匹配装配线, 提高了生产效率。该技术的成功研究, 促进了茶叶生产技术的改革和我国红茶质量的提高。这种创新的技术改造, 使国内红茶生产领域得到广泛的应用。 旋翼式制茶方法, 省力, 省电, 产量高, 质量好。转子机构的技术规范茶叶加工是: 鲜叶原料, 要求保持嫩度均匀清新, 至一芽两叶, 一芽三叶初展;枯叶含水量为 58-60%, 温度不能超过35℃;揉切, 先提取茶叶尖端, 筛 Maicha 2-3 次, 直至茶叶尾比低于 10%;温和发酵, 使用110-118 ℃一次干, 茶叶含水量控制在4-6%。 |