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传统茶叶技术 枯萎： 目前, 枯萎细胞的枯萎不止是枯萎。枯萎病的程度是由揉捻过程决定的。一般传统工艺, 即揉捏、揉捏、筛分。这个过程需要更重的枯萎, 含水率为 60%-65%。随着 ct c 和少尉 P 的新过程, 枯萎可轻, 含水量为 65%-70%。它需要超过8-12 小时的枯萎, 6-8 小时的光枯萎。 擦切: 目前, 常用的两种工艺, 最常用的是先用一台捏合机的枯叶, 再用转子机切碎。通常做三次揉切。每一揉都要求 Ngawang 进行溶液片筛, 筛面粗切再一次。揉捻30-40 分钟, 每次搓切10-20 分钟 (包括筛分), 最后一次擦屏幕头约 5%-7%。新的过程中, 不揉和扭条, 直接进入 ct c 或中尉 p 切碎, 时间很短, 大约几分钟。为了使粒子更好, 往往在 ct c 或少尉 P 之前切割成件与转子揉和切割机一次。 发酵： 红碎茶由于短时间的揉捏, 发酵时间较长, 最好是温控湿法发酵。 干： 红色破碎的茶叶干燥, 普遍使用烘干机, 温度要求先高后低, 发酵叶片上的机器应停止其持续发酵。因此, 烘干机输送带要短, 或输送带直接加热。目前, 印度、肯尼亚、斯里兰卡等主要的红破茶叶生产厂家采用沸腾干燥, 有利于质量保证。小红茶加工要点 |