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绿茶, 又称不发酵茶。以适合新梢的茶叶为原料, 经固定、揉捏、烘干等典型工艺制成的茶叶。其干茶的颜色和酿造后的茶, 叶迪以绿色为基调, 因此得名。绿茶是一种不发酵的茶。 绿茶的特点, 更保留了天然物质的新鲜叶子。茶多酚咖啡基保留了85% 以上的新鲜叶子, 叶绿素保留率约为 50%, 维生素的损失也较少, 从而形成了绿茶 "清叶, 口感收敛强" 的特点。最科学的研究结果表明, 绿茶中保留的天然成分对抗衰老、抗癌、抗癌、杀菌、消炎等茶有特殊的影响。 中国绿茶最出名, 不仅香气高, 口感长, 品质优良, 造型独特, 具有较高的艺术鉴赏能力, 绿茶根据其干燥和不同的固定方法, 一般分为烤、烘绿、阳光和蒸绿茶。 1. 烤绿茶: 由于在干燥过程中通过机械或手工操作的不同功能, 成茶形成了长、圆珠形、扇形扁平、针形、螺旋形等形状, 分为烤、圆烤、平烤等。经过长时间的烘烤精制后的眉茶, 完成了以简眉、龚喜、茶树、针眉、秀眉、各有不同品质特点的色彩。如： 琴眉: 绳子薄紧直或其形状像女士的秀眉, 色绿润霜, 香高仙, 味浓, 汤色, 叶底青黄亮; 龚喜: 是一个长时间的烤在圆茶, 精制后说的龚喜。形状颗粒与珠茶相似, 圆叶底仍均匀嫩; 茶树茶: 原系列茶叶从珍珠茶中分离出来, 现在茶从眉茶中得到的最多, 形状的绳子薄短, 还紧, 颜色绿色均匀, 香气纯正, 口感依然浓郁, 黄绿汤, 叶底仍嫩 均匀 圆烤: 颗粒形状圆紧, 由于产地和生产方法不同, 还分为平烤、春岗回白和涌溪火绿等。 平烤: 产于浙江周生贤、新昌、上虞等县。由于茶叶浓缩的历史, 绍兴镇的精炼和配送, 茶叶成了形状的薄圆结像珍珠, 它被称为 "扁水滴茶" 或平绿色, 茶叫平烤; 平烤: 由于产地和系统不同, 主要分为龙井、旗炮、大方三种。 龙井: 产于杭州市西 l 区, 又称西湖龙井。鲜叶采摘细腻, 需求芽均匀成花, 高档龙井工作特别精细, 配以 "绿、香"。味甘、形美 "的品质特点。 旗炮: 产于杭州龙井茶附近, 毗邻余杭、富阳、萧山等县。 大方: 产于安徽省和浙江临安, 淳安邻区, 老竹是最有名的。 在油炸绿茶中, 由于其不同的茶叶方法, 也被称为特殊的烤绿茶, 为了保持完整的叶形, 最后的工序往往干燥。其茶叶产品有洞庭湖碧螺春、南京裕华茶。金茶, 高桥银峰, 韶山韶峰, 安华松针。古丈毛尖、江华毛尖、大勇毛尖、信阳毛尖、茶花、庐山云等。这只是对这两种产品的简要描述, 如洞庭湖的碧螺春: 产于江苏省武安市太湖洞川碧 Shring 的最佳品质。电缆外形细长, 间距好, 卷曲如蜗牛, 白银绿阴翠光滑, 内质香味持久, 鲜清汤色, 口感清新香甜, 柔软明亮的叶子底部。金茶: 产于浙江运河县。在 1915年, 在巴拿马世博会上夺得金牌的名称, 电缆的形状细紧, 间隔好, Miaoxiu 有峰, 色绿润, 质量高而持久, 有鲜花和水果香, 汤清亮, 味乙二醇清爽, 在底部有明亮的绿叶。 2. 烘焙绿茶: 是用李萨灵干燥, 烘焙绿茶经过加工和精制而成的茶叶大部分为熏茶, 香气一般低于烤高, 少量的烘焙绿茶品质溢价。其形状可分为带茶、锐形茶、形茶、针形茶等。带钢烘烤绿色, 主要生产茶叶在全国, 锐形, 片状茶主要产于安徽, 浙江等省市。一个特殊的烘烤绿色, 主要是黄山毛峰, 太平猴魁, 柳 ' 瓜片, 到亭青雪, 天山绿茶, 古紫色竹笋。江山绿牡丹、峨眉山毛峰、金水、峡州双峰、南糯白等。如黄山毛峰: 安徽省黄山软县生产。形状细腻略带卷曲, 芽脂肪, 间隔很好, 有一凤, 形状的 "麻雀舌", 金色油性, 俗称象牙, 香气清新高, 汤色杏黄清澈明亮, 醇厚清新甜味, 叶底芽叶 Chengdo, 厚而明亮。 3. 阳光绿茶: 太阳是用来沐浴的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川、云南、贵州等省有少量生产。绿茶以云南大叶品种的最佳品质, 素有 "云南绿" 之称;其他如四川绿、贵州绿、市桂箐、e-绿等品质各异, 但比云南绿少。 4. 清蒸绿茶: 包装蒸汽是修复中国古代的方法。唐代 Shishong 日本, 湘研至今, 中国已从明代改为泛煎。蒸绿是利用蒸汽来破坏新鲜树叶中的酶活性, 形成上千种茶色的深绿色、绿茶和绿色: ' 三-绿色 ' 的品质特征, 但香气更闷的是绿色气体, 收敛也是重, 比锅煎绿茶清新凉爽。由于对外贸易的需要, 中国自80中旬起, 也生产少量的清蒸绿茶。主要品种有恩施玉, 产于湖北恩施, 是中国茶叶生产的浙江。闽皖三省。 绿茶是历史上最古老的茶。古代人类采集的野生茶树芽叶在收藏中, 可以看作是一种广义的绿茶加工开始, 从今天至少3000年。但绿茶加工的真谛, 从第八世纪到发明的蒸汽绿色系统开始, 到第十二世纪和烘焙系统的发明, 绿茶加工技术已较为成熟, 至今已使用, 并不断完善。 绿茶为中国最大的茶叶生产地, 生产地区分布在茶叶省、市、自治区。其中, 浙江、安徽、江西等三个省份, 产量最高, 质量最好, 是中国绿茶生产的主要基地。在国际市场上, 中国的绿茶占国际贸易额的70% 以上。营销领域遍及北非、西非国家和法国、美国、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上, 绿茶销售占国内销售总额的1/3 以上。同时, 绿茶是生产花茶的主要原料。 各种著名的绿茶有: 西湖龙井茶, 惠民, 洞庭湖碧螺春, 古朱子茶, 乌子仙;黄山毛峰、信阳毛尖、平水滴茶、宝 Hongcha、上饶白玫、茶花、峨眉竹、南石亭绿、青雪绿、顶茶、中溪绿、仙人掌茶、天山茶、永川秀芽、休 Ningsongro、恩施玉、都匀茅箭区桂平市西茶花, 老竹大方, 春岗惠白, 眉茶, 安吉白片, 南京春雨花茶;对亭青雪、天尊贡品、沙滩茶、双龙银针、太平猴首领、源茶、峡州、秦巴山区、文化龙、庐山云、安华松针、日铸雪芽、紫阳毛尖、江山绿牡丹、刘瓜片, 高桥银峰, 云丰和潘浩, 韩汞梭, 云南白分;遵义毛峰、毛峰、五山稻茶、井岗绿、韶峰、Gulaucha、舒城兰、国蓝云、少年石茶、华鼎云、南山白发芽、天竺剑、黄竹白、麻姑茶、老谢云山毛尖、桂林毛尖。 |