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喝一杯好茶, 除了好茶, 好的水条件, 还要掌握茶点, 喝得更健康。 绿茶现已酿造 绿茶具有抗氧化剂、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能, 主要是茶多酚所致。如果酿造温度过高或过长, 多酚会被破坏, 茶叶不仅会变黄, 芳香物质也会蒸发。一般情况下, 绿茶酿造水温为80℃是可取的, 水先煮沸即可。酿造时间为2-3 分钟的好, 最好是泡现在喝。绿茶和水的比例应适当, 到1:50 适宜, 酿造绿茶汤荫适中。黄茶和白茶的酿造方法接近于此。 红茶较长时间更健康 与绿茶不同, 高水温浸泡可促进红茶的有效溶出, 使其健康物质, 不仅让味道和香 更多的气体, 也能更好的发挥它的健康功能。所以最好用开水浸泡红茶, 浸泡较长时间更好。一般说来, 5 分钟是最好的。红茶的耗水量与绿茶相似。功夫红茶可酿造 3 times-4 倍, 红破茶可酿造 1 times-2 倍。 乌龙茶应放在更 乌龙茶酿造时, 水温也适宜煮沸。乌龙茶的消费量较多, 一般10克为宜, 大约一半的紫色壶装满。乌龙茶可以酿造5-6 次, 时间可以从短到长, 2-5 分钟为宜。红茶专注于洗茶 茶为代表红茶, 属于发酵茶, 原料较粗老。红茶的特点是 "更多的陈越乡", 必须经过更激烈的沸水酿造过程, 才能使所含成分完全溶解。松茶易尝, 压砖紧, 还可通过烹调。第一次泡红茶, 用10秒快洗茶, 即先把茶叶放进杯子里, 倒入沸水中, 一段时间后倒出来, 然后倒入沸水中, 盖上杯子。这不仅过滤了茶叶中的杂质, 而且更醇厚。随后的酿造时间通常为5分钟。 资料来源: 茂名晚报 |