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白茶的生产过程是最自然的, 在把新鲜茶叶放在薄薄的小摊上放在垫子上放在微弱的阳光下, 或者放在通风效果好的室内, 让它自然枯萎。干燥到七或八干燥, 然后慢慢地干燥与慢火。由于生产工艺简单, 加工过程最少。 采用单芽为原料, 按白茶加工工艺, 俗称银针白;白茶通常是从福鼎市的大白茶中捡来的, 福鼎市大茶, 还有芙蓉茶和白茶等茶树品种的一或两叶芽, 根据白茶的加工工艺生产一只牡丹或一条新茶;用一根或两叶一芽的蔬菜茶, 用鲜叶制成的白茶作为锣。白茶生产过程中, 一般分为枯萎和干燥两个过程, 其关键是枯萎。枯萎病分为室内自然枯萎病、复方枯萎病和变暖枯萎病。根据气候控制的灵活, 到春秋晴或夏季天气不闷热, 采用室内枯萎或复方枯萎病较好。其精炼过程是除去茎、膜、蜡叶、红张、暗张, 到慢火烘烤到足部干燥, 只对香箔茶香, 当含水量 4-5%, 热拳击。白茶的特点是过程中不破坏酶活性, 也不促进氧化, 并保持香味出现, 汤凉。 采摘 白茶按照温度采摘玉白一芽叶初, 做早采、嫩、勤采、净采。芽叶 Chengdo, 大小均匀, 左柄短。轻柔地处理光线。篮子连衣裙, 竹篮的贮存和运输。枯萎-采摘新鲜叶与竹斑及时传播, 厚度均匀, 不能翻转。绿色后, 根据气候条件和鲜叶品位, 灵活选择室内自然枯萎病、复方枯萎病或变暖枯萎病。当茶叶达到七或八干燥时, 室内自然枯萎病和复方枯萎病都需要进行筛选。烘烤: 烘干机温度100-120 ℃, 时间:10 分钟, 冷却:15 分钟。再烘烤: 温度80-90 ℃, 低温长烘烤70℃左右。茶叶中保存茶的水分控制在5% 以内, 进入冰池, 温度1-5 ℃。茶叶在三小时后打开, 并装在冰箱里。 特征 白茶是银的主要特征, 素有 "绿色妆" 之美, 而芽头脂肪, 汤色为黄梁独奏, 口感鲜醇, 叶底嫩度均匀。酿造后, 口感、鲜醇鲜美, 还能起到药理作用。中药已经证明, 白茶是凉的, 有了减少火的功效, 国外经常会将银针茶作为不可多得的珍宝。白茶的主要品种有银针、白牡丹、锣、寿眉等。特别是白银针, 全是白发芽尖, 形状直针, 在大量的茶叶中, 它是最美的形状之一, 最受喜爱。汤是淡黄色的, 新鲜的酒精是清爽的, 喝后是难忘的。 |