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桂花制作工艺 1、采摘 新鲜的叶子是最好的质量, 在----3 点, 中午在一个晴朗的一天下午。茶的新鲜度应该适中。为了满足这两个条件, 这个季节实际上不是几天。如果下雨, 一切都会毁了。如果你想做高档铁观音, 有严格的采摘标准。一般选择三叶芽, 嫩度适中。茎应短, 小, 使茎的含水量少, 生产将形成高品位的气质。 2, 太阳 Chaqing 采摘回来, 到它稀薄的传播凉快在地面太阳。有许多形式的晒黑, 其中一些是摊开在货架上, 一些直接在地面上蔓延, 并在地面上的竹子屏幕。太阳的目的是蒸发部分水, 促进新鲜树叶的物质和化学变化, 并为绿色的晃动作准备。 3、静止绿叶后的阳光, 将绿叶带到屏幕上, 放进绿色的房间里静止, 绿叶晒太阳后, 会蒸发部分水, 绿耙马虎软, 在绿色之间静, 叶秆, 水分的静脉将添加到 叶子, 那么, 叶子会理顺。 4、摇动绿色时的绿叶精, 根据绿叶水分变化, 可以决定是否摇动绿色。绿叶在水中筛入竹 "摇机" 中, 准备摇动绿色。是用电动机来转动摇臂机。新鲜的树叶在振动筛中碰撞, 散去, 摩擦运动, 大部分的叶子边缘的细胞破碎和破坏, 水的扩散和渗透, 细胞间隙充满水, 叶子僵硬, 草味挥发。 功能: 使叶片边缘细胞组织受到机器的摩擦和叶片之间的碰撞破坏, 使茶多酚等化合物和酶的接触促进物质的转化, 而水也慢慢蒸发和减少。摇动绿色和静态重复。它是形成茶叶品质的关键环节。摇绿和静放统称为绿色, 做绿色适度标准叫 "绿叶红边" 5、包装也叫烤 其目的是利用高温, 快速破坏酶活性, 巩固成型质量。上面的图片是一台滚筒固定机。 6. 塑料包装和揉捏 用特制的布料把成品茶包起来, 用 "快包机" 把整杯茶包成一个球。如上图所示, 其目的是从这个链接中创建形状和颜色。 7、揉捻 包装的茶叶袋将被放在 "揉捏机" 揉和扭曲的形状。茶球在紧袋的状态下在揉捏机上, 里面的叶子被挤压会慢慢形成一个 "粒状", 从叶子形状到魔术的粒子都在这里, 当然, 要经过多次的操作。 茶经揉捻后, 应烘烤, 将茶块摊开在竹筛上的铁架上, 在炉内烘烤。揉捏、揉捏、烘烤反复重复。直到形状令人满意。最好用烤火烘烤成品。 |