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在众多茶叶中, 武夷岩茶是其中最多样的一种。品种繁多, 香气和口感也不尽相同, 口感香气随时间变化而不断变化, 水质和饮用时间、地点、环境等变化, 都会给茶的香气带来变化。 闻香, 是武夷岩茶的理解是非常重要的一步, 经过最后一段时期的名称 Congzhi 说, 老茶花说, 众泰茶老板崂山会告诉我们和茶在第一知识的方式闻香。 武夷岩茶香气的测定方法 香薰是人与茶的第一知识, 另外开经络是茶的重要途径。美国诗人和学者戴安娜 Akman 在他的书《自然史的感觉》中说, "嗅觉对味觉有很大的影响"。我们经常在品尝之前闻到香味, 这足以让我们产生唾液。" 要达到最佳的嗅觉效果, "摇干香" 是必不可少的。杯茶后, 一条水平状的摇动 (电缆形状适合左右摇摆, 颗粒适合上下摇摆) 约20秒, 盖子接近鼻端的轻吸力, 以区别其干茶风味是一种香味, 焦糖香、陈氏或浊气。 气味香, 短促的呼吸急促, 是一种非常快速和深入的方法, 而且长时间的吸气, 是感受淡淡气息的最佳方式。 闻干香先从鼻腔轻轻呼出, 然后深, 整齐吸气, 其气味可直接入百分, 能嗅出干茶的瑕疵。Chungai 杯香, 即是茶后的水汽味, 在盖碗上的水上, 凝结的香气, 或闻到挂杯香, 即是, 饮完茶叶后留下的杯子内的墙壁和底部的香, 最好进行深入, 长时间吸气, 感觉 Jeshan 和 Lengchang (固定在鼻子前, 不需要摆动), 你可以强烈感受到内在的气味。 应该注意的是, 气味有它的峰值, 当嗅觉逐渐消失时, 应该休息一下, 使嗅觉恢复其敏感性。 泡茶一定有规矩。 泡茶一定有 "规矩"。 例如, 《茶经》说, 开水时有三沸腾, 是 "鱼头, 涌泉对准, 腾波谷郎", 第一次沸腾, 如果三沸腾, 水就会老, 酿造茶的味道也会受到影响。同样, 如果桌子很乱, 茶的清洗也不是很好, 这与茶叶的性质是相反的, 会极大地破坏一杯好茶气田。 茶叶的其他技术细节将根据特定的茶叶加以区分和调整。然而, 总的来说, 对于摇滚茶, 在水酿造中, 要做吊锅高, 为了利用水的影响, 使干茶充分搅拌, 在翻滚迅速释放的内容。 为了保证每种茶叶的稳定性, 还需要实践, 以了解水质、水温、水、浸泡时间、器皿、壶的质量等因素对茶叶的影响及效果。只要观察经验更用心, 积累经验, 掌握以上元素, 就能看到茶叶、酿造石茶的最佳品味。 来源: 海峡都市日报 |