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茶叶生产的全过程 安溪铁观音生产严谨, 工艺精湛。每年四季, 雨至夏 (早至5月) 为春季, 生产占总产量的 45-50%;夏至至微热 (晚君-7月初) 为茶叶, 产量占 25-30%;秋季至处暑 (8月August日初) 为茶叶, 产量占 15-20%, 秋分至露水 (9月下旬-10月初) 为秋季茶, 产量占10-15%。泡茶的质量是最好的春天。秋茶第二, 其香气很高, 俗称秋香, 而汤飞瘦。夏季和热茶的质量不止一次。 鲜叶采摘标准必须在芽形成后萌芽, 顶叶刚刚发育出一张小脸或张开的脸, 挖掘出三叶。采矿达到 "五不", 即不折断叶子, 不折叶, 不碰断叶的尖端, 不带单片, 无鱼叶和老梗。不同的茶叶生长区分开, 特别是早期的绿色, 下午的绿色, 后期的绿色, 以严格分开生产, 对下午的质量是最好的。 茶叶的生产过程如下: 1、采摘 新鲜的叶子是最好的质量, 在----3 点, 中午在一个晴朗的一天下午。茶的新鲜度应该适中。为了满足这两个条件, 这个季节实际上不是几天。如果下雨, 一切都会毁了。如果你想做高档铁观音, 有严格的采摘标准。一般选择三叶芽, 嫩度适中。茎应短, 小, 使茎的含水量少, 生产将形成高品位的气质。 2、阳光绿 Chaqing 采摘回来, 以其薄的传播凉爽的地面阳光。有许多形式的晒黑, 其中一些是摊开在货架上, 一些直接在地面上蔓延, 并在地面上的竹子屏幕。太阳的目的是蒸发部分水, 促进新鲜树叶的物质和化学变化, 并为绿色的晃动作准备。 3、静态 (凉绿色) 绿叶经过晒黑后, 将绿叶带到屏风上, 放进绿色的房间里静下来, 绿叶后晒太阳, 会蒸发部分水, 绿耙马虎软, 在绿色之间静, 叶秆, 水分的静脉将努尔然后叶子就会挺直。 4、摇动绿色 当绿叶精, 根据绿叶水分变化, 可以决定是否摇动绿色。绿叶在水中筛入竹 "摇机" 中, 准备摇动绿色。是用电动机来转动摇臂机。新鲜的树叶在振动筛中碰撞, 散去, 摩擦运动, 大部分的叶子边缘的细胞破碎和破坏, 水的扩散和渗透, 细胞间隙充满水, 叶子僵硬, 草味挥发。 功能: 使叶片边缘细胞组织受到机器的摩擦和叶片之间的碰撞破坏, 使茶多酚等化合物和酶的接触促进物质的转化, 而水也慢慢蒸发和减少。 摇动绿色和静态重复。它是形成茶叶品质的关键环节。摇绿和静放统称为绿色, 做绿色适度标准称为 "绿叶红边"。 5、包装也叫烤 其目的是利用高温, 快速破坏酶活性, 巩固成型质量。上面的图片是一台滚筒固定机。 6、塑料袋揉捏 用特制的布料把成品茶包起来, 用 "快包机" 把整杯茶包成一个球。如上图所示, 其目的是从这个链接中创建形状和颜色。 7、揉捻 包装的茶叶袋将被放在 "揉捏机" 揉和扭曲的形状。茶球在紧袋的状态下在揉捏机上, 里面的叶子被挤压会慢慢形成一个 "粒状", 从叶子形状到魔术的粒子都在这里, 当然, 要经过多次的操作。 8. 烘烤火 茶经揉捻后, 应烘烤, 将茶块摊开在竹筛上的铁架上, 在炉内烘烤。揉捏、揉捏、烘烤反复重复。直到形状令人满意。最好用烤火烘烤成品。 添加： 采摘从 Chaqing 到次日早晨10-12 烘烤了, 叫: 玩绿色煎炸或全绿色鱼苗 第二个下午约5点烤, 叫: 回青炒 第二天晚上约10点油炸, 叫: 炒青炒 第二天午夜后的第三天早上鱼苗, 被称为: 拖绿炒 |