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茶叶所需水温有多高？ 酿造不同类型的茶叶需要不同的水温: 1. 低温 (70℃-80℃): 用于酿造龙井茶、碧螺春、煎茶等绿茶, 如火龙黄、军山银针等黄茶。 2. 中温 (80℃-90℃): 以酿造白乌龙茶, 如用芽、瓜片等绿茶, 虽然与芽, 但枯萎的白茶 (如白银针, 白牡丹)。 3. 高温 (90℃-100℃): 用于酿造开面叶主要以乌龙茶为主, 如袋类、速冻顶、铁观音、水仙、武夷岩茶以及发酵普洱茶后, 全发酵红茶。在这三种茶叶中, 水温应该很低, 而水温比年轻人高。以上烤乌龙茶, 水温高, 烘烤火轻, 水温低。 |