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都匀毛尖的酿造工艺 毛尖茶以色泽、香、味为主, 注重绿色明亮, 香气清新, 口感清新醇厚。因此, 都匀在酝酿过程中看似简单, 计量非常费时。 由于都匀的毛尖不是发酵茶, 保留了一些茶叶的本质特征, 如果酿造时稍有偏差, 容易使茶叶泡老闷, 酒浊香炖混浊, 故控制水质、水温、茶叶容积、茶叶及其他工艺, 酿造一杯好茶。 |
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都匀毛尖的酿造工艺 毛尖茶以色泽、香、味为主, 注重绿色明亮, 香气清新, 口感清新醇厚。因此, 都匀在酝酿过程中看似简单, 计量非常费时。 由于都匀的毛尖不是发酵茶, 保留了一些茶叶的本质特征, 如果酿造时稍有偏差, 容易使茶叶泡老闷, 酒浊香炖混浊, 故控制水质、水温、茶叶容积、茶叶及其他工艺, 酿造一杯好茶。 |
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