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前段时间，我在微信朋友圈说，"滇红1号"打造网络大单品，将开启滇红茶大消费时代。有朋友问我，蒲门茶业的定位是不是走低端？ 我说，蒲门茶业以中高端为主，售价48元、300克一袋的"滇红1号"，其实是高品质茶品，用优质生态茶园的一芽一叶鲜叶制成的经过理条的特级工夫红茶。特级工夫红茶在滇红茶体系中属于中高端产品。蒲门茶业定了一个48元的超级实惠价，其实是想探索高品质平价销售模式，让利消费者，从而开启滇红茶的大消费时代。 蓬勃发展的滇红茶面临恶性竞争 在《滇红创新史：从传统滇红到大滇红》一文中，笔者梳理了滇红产业从2003年开始的市场嬗变与工艺创新，指出长期靠低价走货的滇红茶，通过学习名优绿茶、金骏眉、普洱茶创建高端茶品的做法，积极进行工艺创新，推出迎合时代的新品，激活了高端礼品茶市场，成为送礼的新宠。经典58是学习名优绿茶的产物，中国红是学习武夷山等地研制高香型茶品的产物，而古树红、野生红、晒红、年份红是学习普洱茶原料、初制与仓储革命之产物。 通过工艺创新，推出明星茶品，不断激活高端市场的滇红茶，从2007年开始进入快速发展时期。但到了2014年，滇红茶产业遇到了发展瓶颈。一方面是国家控制三公消费，礼品茶市场极度萎缩。另一方面是，滇红产业结构单一，信息透明，导致茶企很难做品牌。由于在价格透明、原料透明的魔咒下，规范茶企因要分摊管理成本、营销成本与基地建设成本，许多产品不具备价格优势，反而面临小作坊、代工型茶企的低价恶性竞争，而经销商往往不愿意代理品牌茶品，要不去跟小厂合作，要不将大厂作为贴牌基地，即便推销品牌货也以短期利益最大化为主。 于是，滇红茶是个两极分化的市场，一方面高端茶恶炒各种概念，价格虚高，靠讲各种故事卖茶；另一方面主打大众消费市场的茶品，面临恶性竞争，品质良莠不齐，定价机制混乱，什么价位都有。 2014年，是整个云茶产业的转折之年，普洱茶价冲高回落，投资市场在迅速退潮。普洱茶市场的深层逻辑发生改变，由投资转向做消费市场为主。滇红茶产业也面临同样的消费者缺失问题，礼品市场风光不再，消费市场该如何开启？ "滇红1号"的横空出世，无疑用正本清源的方式，开启了行业的全新玩法。其是一款高品质茶品，但不讲故事，用最真实的透明数据来说话，并主动大幅度让利给消费者，用超高性价比的品牌货，建立在可溯源的食品安全管控体系上，竖立一个品牌茶企开发大众消费市场的标杆，大规模供应放心喝的口粮茶。 "滇红仓储消费第一品牌"的产品矩阵 礼品茶风光不再，滇红茶该卖什么？ 蒲门茶业给出的答案是，打造大滇红产业，围绕"滇红第一仓"做滇红仓储消费第一品牌。"滇红1号"就是破局消费市场的一个明星产品。 "目前滇红大周期处于预热期向大热期过渡阶段，蒲门茶业要主动深度接轨行业新趋势，做大滇红领先品牌。亦即，在夯实传统滇红的基础上，大力发展新滇红，通过实施新品类、新工艺、大仓储、大健康、大消费战略，做新时代的引领者。"蒲门茶业掌门人杨家全说。 其认为，随着市场的发展，各种滇红新概念层出不穷，这显然是传统滇红体系很难概括的，故我们要与时俱进打造"大滇红"产业。 蒲门的做法是，加大科研与产品研发力度，在弘扬传统滇红工艺的基础上，发力新品类、新工艺，构建"大滇红"体系。其分为四大板块： 传统滇红：工夫红茶、红碎茶； 新滇红：古树红、野生红、年份红、晒红四大当家花旦； 时尚养生调配茶：原味调配、花式调配； 深加工衍生品：滇红日化产品、滇红茶膏、滇红速溶茶等。 这样一来，就构成了产品纵深开发矩阵，将高端市场做精，将大众市场做大，从而形成一个金字塔式的消费市场结构，最基础的是大众消费，然后是高端消费人群，最后是发烧友、玩家、顶级投资客、奢侈品消费人群。 显然，滇红1号的定位是开发大众消费市场的一把尖刀，而新滇红四大花旦古树红、野生红、年份红、晒红则在高端与顶级市场扬名立万。时尚养生调配茶、深加工衍生品则用来深度开发不喝茶的人群，寻找全新的消费者。 滇红1号，品质供应链的王者之剑 打造滇红产业最强大的"品质供应链"，是蒲门茶业的既定战略目标与核心竞争力。 什么是"品质供应链"？许多人首先想到的是，古树茶。他们认为古树茶品质最好，做古纯品牌的在品质供应链上最有发言权。 实则不然，古树茶属于稀缺性资源，大家都去抢，僧多粥少。做古树纯料品牌的目前已经陷入一个尴尬的处境，要不是做不起量，要不就做假。没有量，只能玩点小圈子营销，难以成气候。而做假，靠挂羊头卖狗肉，也不是长久之计。 由此可见，光靠古树纯料很难营建强大而稳定的品质供应链，因为这种供应是不稳定的，充满了变数，而且要不供给有限，要不充满了忽悠。要建立真正的品质供应链，必须进行生态茶园基地建设，通过提质增效的模式奠定企业百年发展的根基。 从2010年成立以来，蒲门茶业狠抓生产基地与茶园建设，投资1.6亿元建设高规格的生产基地，拥有上万亩优质生态茶园基地及500亩古茶基地，这就是其做"滇红仓储消费第一品牌"之底气。 蒲门茶业借鉴普洱茶原料、初制与仓储之革命，来打造品质供应链。 普洱茶的兴起，将原料、初制与仓储环节提到了全所未有的高度。要做出好茶，"原料是基础，工艺是关键，仓储是升华"。原料要找古树料与生态料；工艺方面对初制空前重视，因为初制没做好，后面的精制再牛B也是白搭；加工好的茶只是半成品，要放在专业仓库里接受时间的洗礼，慢慢变成成熟茶品，也因此年份茶体系得以构建。近年来，古树红、野生红、晒红、年份红的出现，无疑是学习普洱茶玩法之产物，古树红、野生红强调的是原料与初制工艺，而晒红与年份红强调的是通过工艺革新，让滇红也能越陈越香，其的出现喻示着红茶也能大规模仓储陈化。 "滇红1号"的品质把控跟古树红、野生红一样，也遵循狠抓原料、初制与仓储三大环节，从而整体提升了这一传统特级工夫红茶的品质。 滇红1号，传承58年工艺的巅峰之作 "滇红1号"从本质上属于理条特级工夫滇红。特级工夫滇红，传承1958年经典滇红工艺，又在2003年借鉴名优绿茶的一些做法，在外形上进行理条等改良。但"滇红1号"跟市面上一般的理条特级工夫滇红最大的区别是，其不仅传承1958年经典工艺，借鉴名优绿茶做外形，还是市场上首款强调"原料、初制与后发酵"的工夫红茶，从而将特级工夫红茶的品质提到全新的高度。 滇红1号制作核心密码：一大传承，三大创新 一大传承： 传承58年经典工夫红茶工艺 三大创新： 原料是基础：精选生态茶园高品质芽叶 工艺是关键：用精细化的初制工艺进行加工 仓储是升华：工艺改良，可以越陈越香的工夫红茶
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