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作为国家评茶师、副研究员、百人评茶团团长、厦门茶叶协会原副会长，且在著名的茶乡武夷山市供职多年的徐庆生，可谓精通武夷茶文化。如今，新作《品读通仙》刚出版上市近半个月，在茶行业书籍著作当中发行量已令人吃惊，销量已有数万册。这本书，连远在台湾的许多茶农也前来大陆购买。这本书也助力《通仙》茶叶红透两岸。 记者：耗时一年多的新作，徐先生如何定位？ 徐庆生：这是又一本武夷茶企个性化品牌文化的专著。当下，茶叶形象雷同过度，没差异、没个性，就难以提升价值，所以我想深挖茶的个性文化。 导报记者：对于"通仙"的含义，如何解读？ 徐庆生："通仙"的表述最早出现在唐代卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》，又叫《七碗茶歌》，里面写到茶"六碗通仙灵"。 导报记者："通仙"是对茶传统怎样的一种继承？ 徐庆生：通仙茶很有文化内涵和品位，这里包含了个性的历史文化、生态文化、品种文化、制作文化。 导报记者：徐先生作为懂茶、爱茶之人，对茶的要求一定很严谨。您认为"通仙"继承了武夷茶的何种滋味？ 徐庆生：我们说泡茶讲究气香、茶香、杯香。通仙大红袍比别的茶耐泡，茶汤在嘴里，你能感觉有骨可以嚼，这是山场好、制作好才有的。杯底留香长久，有韵可以品。"通仙"的水仙、兰花的幽香特别明显；肉桂也特别耐泡，而且霸道的香气特点十分明显。这些把武夷茶的品种香、地域香、制作香都体现得很足。 |