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"现在，山里很多人都外出打工或是经商挣钱去了，真正会做'七子饼茶'的人越来越少了！"满脸沧桑的权存安一边给"七子饼茶"用黄竹笋壳打包，一边颇有感慨地说。 2月下旬的一天，路过象明乡曼庄村委会八总寨村民小组，听说村里有一家人会做"七子饼茶"，并做了多年，我们当即停下了行程，到这位名叫权存安的人家拜访。权存安家的房屋非常普通，就在公路旁，得知我们专程拜访，50多岁的权存安老远就来迎接，满脸挂满了山里人朴实而热情的微笑。在一番真诚的问候中，权存安把几杯热气腾腾的春茶端到了我们面前。 谈起做茶，权存安一脸兴奋：他从小就是闻着悠悠的茶香，看着祖父辈们采茶、做茶长大的，老茶园和老茶树装满了童年的美好记忆。2000年，从当时曼庄村公所支书的职位上退下来后，他满怀信心投入到了祖父辈传下、自己喜爱的"七子饼茶"活计中。半野生的人工栽培老茶树无疑是名副其实的有机生态茶，是当今茶叶消费的主流和时尚。但是，"七子饼茶"闯市场并非一帆风顺，当年生产了很多茶叶没有人要，他看着上好的茶叶直发愁。倒是在省茶科所工作过的大儿子权晓辉风风火火的一番闯劲，为这深山佳茶打开了市场。那一年，权晓辉背着5公斤样品茶"闯世界"，被一位精明的茶商看中，声称"就照这样的样品生产，有多少，我要多少"。销路打开，让满脸沧桑的权存安眉开眼笑。 耳听为虚，眼见为实，权存安首先领着我们参观老茶园。沿着墨绿的森林向前穿行，不久就来到了老茶园，看那一棵棵老茶树，寄生的树衣和老裂的树皮使其更显古朴苍老。权存安说，这片老茶园少说也有上百年的历史，现存下来的只有10多亩了。其中，他承包了4亩，为了不伤老茶树和方便采摘，他和其他人一样，在老茶树旁搭了采摘架。要货的商家要求不能给茶树施化肥和农药，这些茶树多年来基本都处在半野生状态中。 回到权存安家，一家人已经忙碌着生产"七子饼茶"。只见权存安一家人和请来的几名小工，或蒸茶、或压饼、或包装、或加盖标识，忙得不亦乐乎。权存安说，做"七子饼茶"有很多讲究，首先原料要正宗，必须是老茶园采来的茶叶，来不得半点虚假。同时，蒸茶要讲火候，压饼后要凉干才能包装，包装要先用绵纸包，再用牛皮纸包，最后还要用黄竹笋壳将七饼茶捆包在一起，就成为"七子饼茶"了。如果能在干燥荫凉的地方存上5年以上，让茶叶自然发酵，"七子饼茶"独特的风味才能完美地显示出来。 现在，权存安为他的茶庄取名"权记号茶庄"，并打出了"倚邦普洱茶青饼"的品牌，但就是产量较小，每年至多生产6吨左右，且没有存货，生产出来一批被商家拉走一批。每年来订货的商家很多，但由于产量小，无法为很多商家供货。权存安说，即使这样，他也决不弄虚作假，"七子饼茶"就是靠着老茶树的茶叶为原料、靠着独特的制作工艺，才使其在香港和广东一带长期走红不衰，只有茶真，才会有好生意。 |