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陆羽著《茶经》，百丈立《清规》，赵州三说"吃茶去"，茶与禅，茶与佛教似乎种诸缘份于久远世前。茶禅一味的影响也遍及中华乃至飘洋过海。日本临济宗荣西禅师从中国留学回国后，将茶种载于禅寺，并著《吃茶养生记》。之后大应国师又将中国寺庙饮茶方式传至日本。大应之后继有几位禅僧至中国习茶道并成为茶师。后大德寺一休和尚将茶道之法传弟子珠光，乃融日本文化之特色，创出富有东瀛风味的日本茶道，成为日本传统文化的重要组成部分。其后千利修改良而普行于民间，称为千家流。以至于今日多流矣。山上宗二之茶书《山上宗二记》谓"茶道是从禅宗而来的，同时以禅宗为依归"。泽庵宗影《茶禅同一味》说："茶意即禅意，舍禅意即无茶意，不知禅味，亦即不知茶味。"日本茶道，已成为日本文化支柱之一。吴立民先生在《药师茶供会》一文中说：茶禅文化兴起之时，正是唐密隆盛之期。考之法门寺地宫，唐王朝以茶供佛真身舍利，以茶斋僧并赐诸大阿阇黎即可证明茶供茶施为重要佛供佛施。可见茶禅文化发源之久远，影响之广大。 时至今日，禅文化与佛教文化仍然对茶文化有着深远的影响，茶不仅做为茶供被敬奉佛前，很多茶还得以以佛、菩萨来命名，这也体现了佛教文化在劳动人民中影响的深度与广度。大佛龙井就是以"大佛"命名的历史名茶，具有悠久的历史，关于大佛龙井的得名还有一个美丽的传说：相传有一妇人住新昌大佛寺旁的大佛寺村，一天夜里去大佛寺祈梦，忽见大佛走到大殿外摘了几颗树芽泡饮，芳香扑鼻……妇人依梦中记忆，找到了这些树芽，也开始学着泡饮，果然滋味鲜醇，慢慢地大佛寺村的人都开始喝上这种茶，该茶亦名气日隆，人们称它为"大佛茶"，后来现代人根据古传大佛茶的工艺经过改良，制作出香郁、形美，色香味俱全的大佛龙井。 |