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冲泡方法 首先选择比较合适的水源，水为茶之母，最好是有经过过滤的水。
茶量以三杯的量来说，120CC的壶来论的话，12-15克茶就可以了。
冲此茶的时候，水一定要开水，而且对开水也有一定的讲究。沸到什么程度就可以用。这是一个要讲究的问题，开水在潮州工夫茶中分为三种，第一种，水初开，程微粒状；第二种，称之为蟹目水，开水的气泡大约和螃蟹的眼睛差不多大；第三种，称之为波浪翻滚。第一种，温度相对较低，第三种，温度太高，而且开久了会失去水原有的矿物质。潮州工夫茶中以蟹目水为佳。 一定要注意冲泡的时间，久了不行，太快又会造成没有喝到茶真正的味道。久了可能会造成茶的苦涩。因为工夫茶所下的茶量本来就很多，茶量多就要把握好出水的时间，否则喝不到真正的好茶，至于多久为妙，本人认为应该根据每种茶的特性而确定。而对于这方面，还是要有点经验，不是一时能说得明白。
本人认为，前几泡一般来说，5-10秒就可以了。
凤凰单丛冲泡方法和保存方法的注意事项
保存方法 有很多朋友有这样的疑问，单丛应该如何保存，一般来说，用金属罐是最好的，但纸罐不开封的话一般也不会影响质量，一但开封，尽量就不要放置太久，但一年半载应该没有问题。金属罐的话放置多久都不会有问题，越陈越纯，越陈越香。
有朋友问到，是否需要放到冰箱中，这个绝对没有必要（除非是冰茶），而且一般冰箱如果有放过其他东西的话，这是单丛最忌的，会吸到杂味。
单丛的保存环境就是常温下，放置于密封的空间，且不能有其他味道。
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