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岁月知味之石猴记 【前记：得崇文兄（岁月知味湖南运营中心罗崇文）之抬爱，得以独品石猴生肖茶。予初识普洱茶之吾辈，亦慌亦恐，趋亦不安与心，不敢妄言品鉴与评价，仅以吾之后生小辈之心得，怡笑大家处，为之担当个。】 石与竹为本人最钟爱之物 石者坚忍、涩青、厚重且磐若 如汉子般野性、刚烈与不羁 竹者空灵、修秀、婆娑且飘逸 若淑女之婉约、含蓄及多情 岁月知味（下称"知味"）之推出石猴茶饼，原亦不知其深意，得茶艺师之解说顿悟，一为高石之野茶树，二取丙申猴年之生肖吉祥。不由让我想起了原本钟爱的"太平猴魁"，它也是产于石崖采于猴手。舍弃世欲之利薰不论，知味这一中兴品牌能以出身与茶境推出此石猴饼茶，足现其心用之苦良。 静坐与木板前观其叶：瘦筋片条，青色藏于墨绿之囊，交错于枝曼纵横，应为石模之成型。洗茶后闻玻璃公道杯，一浓淳之厚香冲鼻而入，惊问此茶何方山头--原乃临沧之香！ 初泡汤色偏之小绿若金黄，透若盛阳之琉璃，盈盈慢晃，有波纹漫卷，入口洌腔及舌底（本人习惯），细品之，稍涩瞬而过，有透香溢鼻，气若谷松，舌尖冒甘洌之泉孔，再满腔入口，觉甜甘热腮，本为初春物醒日，却有"雪夜围炉"之幻境。 始二泡，透香持续溢杯，甜洌回旋于舌围，丝滑流转，本为无意吞咽，津液渐生，有若山涧小溪之渐行渐清透之觉，却总有腹吸导引之境，未然间浑然天成般深入胃部，腹部有渐热之气渐然旋回上升，至喉结处，弯延于脖胫而上行于额头，毛发微汗而脸初红。脑志有神清，目透、发梢隐显有立之感。 再三亦四及五泡，香浓携甘洌混战腔之战场，味转回弯，涩味尽失，时若小桥流水、青幽翠芳、婉绕修竹；俄而金鼓铜铖、石扉洞天、驰骋纵横。舌腔未之能偏，香甘却之勿识，香中混甘，甘溢藏于香，甘未尽而香错叠，生津于腔腮而气顺之心田，肺腑坦荡悟之而宽，鼻通之额台。 梵心静如夜空，绿萝滕叶蔓展，自是人间艳三月 又六泡而后，香气渐退，层感显薄，时有破云之固若，总难显太阳之光辉，得甘甜之味突围而出，强势占据味蕾，鼻侧留悠长之初香，得以回味。一如钱塘江潮，势尽而浪退，却枉留雾茫雨珠，退之却涨，退之复涌，观不总尽兴。 为何石崖三千峰，偏是你树叶八百入我梦。求佛向佛心未尽，难不成前世你成树参我为叶，来了却今生孽尘人？ 解、或不解，我欠你，亦或你负我。 结之十泡，水味初现，于我者已无所求，求茶艺师收尽吾杯，沸水闷之，小生之习惯，味之不确，望达者容之。石猴之本色，亦为娜罕之精髓，传承于知味之秉性，而耗茶人精血而初成，此文抛砖引玉，且一家之言，不求达者众人，唯欲茶友一家之天下共话醉。它山之石，难却其味，娜罕石介，尽藏叶髓。记之！ 孺子牛丙申年正月廿九雨夜于株洲 --【二师兄】 |