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在所有文艺青年的脑海里，都隐藏着一条《一生必去的一百个地方》的帖子，内容的介绍中就有丽江和大理。那些年，丽江的开发和推广正热，当然如今更热。那本泛黄的《丽江的柔软时光》成了不知多少文艺青年人手必备的装逼指南，不摘抄几句墙壁留言都不好意思跟人打招呼。 我对丽江的印象，来自纳西族的史诗《鲁般鲁饶》及有关玉龙第三国的殉情传说，这个民族的辛勤与浪漫深深铭刻在了心底，以致有人跟我提起丽江，我的关键词只是祭风，指路经，殉情等这些枯燥无味的词藻。四方街斑驳的道路在李旭的《臧客》中变得更清晰可循，那锃亮的石板和远去的铃声，跟祭风没有关系，跟殉情没有关系，但跟生活有关系。马帮的故事并没有远去。 丽江，那些久远的传说和故事，渐渐都沉淀为灯红酒绿的注释。小桥流水依旧，蓝天白云依旧，石板路的光亮依旧，只是这一切都只定格在一种假象上。如今艳遇之都的渗透力，扭曲了人们对丽江的认知。熙熙攘攘的四方街，夹杂着文艺气息，市井气息，有人在这里读一本书，遇一个人，喝一杯茶，时间就这样被慢慢消磨，人也就这样慢慢变软。 曾经的茶马古道中转重镇，在咖啡酒馆的包围中正在突围。以前两馆一栈的经营也在走向复合型业态，咖啡馆，酒馆之外，茶馆正在成为前往丽江的游客的新消费选择。秋月堂在这股发展洪流中，解方冷眼静观其变，在一碗茶汤审视自己。 支离子：丽江的知名度如今已成为众多人心中的向往圣地，在此居住多年，您如何理解丽江的柔软时光？ 解方：一个可以适合睡懒觉的地方，一个可以忘记时间的地方，一个可以把时光浸泡在茶汤里的地方，在丽江，最适合做的事情，就是虚度好时光。我说的虚度不是白白的浪费光阴，而是在这短暂的停留里能让自己有新的认识。以前大家都是习惯了噼里啪啦一阵狂拍后匆匆离去，其实这里的蓝天白云，这里的美食，以及这里漂亮的姑娘和帅哥，都可以仔细品味和打量，你的柔软，你的焦躁，你的开心，你的难过，都会被这摸不着的安静给碾压。 支离子：丽江是艳遇，休闲的代名词，休闲文化是这里的主要产业内核，作为茶人，能否从茶的角度谈谈这里的茶文化现状？ 解方：喝茶，其实就是一种慢生活方式，说丽江是艳遇之都太暧昧，倒不如说是慢生活之都，如果艳遇，也是艳遇我们内心一直渴望的悠闲、缓慢、有滋有味的生活。于是，茶生活，成为人们低门槛，高享受的生活。以前酒馆咖啡馆大行其道的时候，人们的选择是有限的，甚至是盲从的，这几年随着茶叶经济的发展以及茶文化的推广，丽江的茶馆也开始了变身。 现在不管在客栈还是酒店，住下来就可以喝茶，在房间喝茶，也可以与店家喝茶，找茶庄喝茶。现在茶的元素无处不在，而且很多场所也有了多重消费结构的业态呈现，茶正成为丽江的休闲生活中不可或缺的一部分。 支离子：丽江也是著名的茶马古道中转站，曾经有过很多的马帮为本地的经济发展做出过贡献，如今您在此经营茶馆，有些什么感受？ 解方：茶的魅力首先是文化的魅力，茶马古道成为这种文化的重要载体和鲜活的血脉，至今都在流淌，它的影响可以说是深远的。作为新一辈的茶人，我们除了对过去的记忆进行追溯外，更应该学习并发扬过去马帮不辞艰辛和团结的精神，重振并推动茶文化的落地实践。 如今丽江是云南最大的茶叶零售市场，每年过千万的游客带走数量庞大的茶叶，对于传统的茶叶来说，这个消费力是惊人的。我们的茶馆立足丽江本土市场，也受益于茶马古道的文化和丽江的旅游业，没有茶马古道的历史沉淀和丽江的文化内涵，就没有我们的今天。 支离子：秋月堂在业内的知名度蛮高的，且获得过全国十佳特色茶馆，有没有什么经营心得跟大家分享？ 解方：如果要说十几年的茶馆经营心得，首先是用心，用情，我所做的不是生意，是我整个家族最骄傲的事业和梦想，我就想通过茶，把丽江文化传播出去。 我一直做丽江手信系列和丽江人文普洱茶系列，就是在做"可以带走的丽江礼物"。对于茶馆的经营，我个人认为还是要因地制宜，量力而行，不要盲目模仿或扩张，做接地气的事情。 作为经营者需要做的是这些：一是专业，专业的知识，专业的操作，专业的服务，让顾客享受到物有所值的消费体验；二是特色，结合本地固有的文化，充分挖掘它可行可操作的部分，既推广了本地的民俗文化，也打造了自己特有的品牌文化；三是视野，近年我与太太行走全国，走访了数百家茶馆，择其善者而从之，只有不断的学习，了解市场的动态，打破闭门造车的观念，才会让自己不固步自封，紧跟市场潮流，调整出适合自己的经营路子。 这三点仅是我的个人观点，也是秋月堂现在实践并推进的内容。 支离子：在人人都喊主打特色的今天，秋月堂十多年的发展，在丽江这么浓郁的民族文化氛围里，秋月堂的特色是什么？ 解方：专业的说叫文化为魂，活动为媒。简单说就是把丽江文化和慢生活结合起来，做有温度的人文普洱茶。 秋月堂定位大众消费，将吃、喝、玩、住、购、学多种经营结合，线上线下同步，做丽江最专业的茶企。说到吃，我们的家常菜系列已经是声名在外，而学则是秋月堂最主力的特色，丽江的茶艺师可以说很多都是从秋月堂走出来的，为丽江的茶文化推广也算作出了不小的贡献。 支离子：在教学方面，除了你们自身的茶学堂，还有跟大学有合作，能否谈谈在茶文化传播中的酸甜苦辣？ 解方：做茶文化传播，首先得有公益心，持续不断的做公益性活动，才有足够的影响力。 秋月堂从2008年起一直在丽江两所高校做各种公益性茶事活动，包括茶文化节，茶文化讲座，茶艺大赛，茶艺社资助，影响了大批年轻人对茶的认识。包括从2007年就做的秋月堂茶会，已经举办了近两百期，一直坚持公益性，把越来越多的茶叶生产企业拉进来一起做，影响力也越来越大。只有不求回报的去做，才能永葆"初心"。 在做的过程中，总有许多人不理解，觉得这是政府或茶叶组织该干的事情，对于我而言，想到了，能做了，就做呗，谁让我们爱茶是真爱呢，绝对的真爱！哈哈！ 支离子：新的一年开始了，秋月堂有没有新的发展计划？ 解方：做茶是目前我们整个家族的事业和梦想。中国梦在我们家，就是云南普洱茶文化的发展梦，我们会一直坚持到底。2016年我们立足丽江放眼全国，把活动做到外地去，继续把茶与文化传播下去，继续我们的普洱梦。 解方是在课余的间隙接受我的采访的，他总是急匆匆的样子，在昆明见他时是这样，在丽江见他时也是这样，尽管他说把时光浸泡在茶汤里，但是更多的时候，他只是让别人享受了这个待遇。 在丽江，艳遇这个暧昧词汇的多重意思能够让人产生无限的想像力。 欧阳修在生查子里写道去年花市灯如昼，经年花市灯依旧，但是不见去年人。这是古人的艳遇，人海里的相遇，时隔一年还在寻觅回味。 艳遇不是一夜情，艳遇是时间和人的碰撞，那偶然擦身而过的惊艳在短瞬间爆发又消失，这是值得回味的。这里慵懒、阳光、清新，在慵懒的丽江有瞬间的相遇，这就是奢侈的艳遇。 如果有一天，你行走在五一路，或者四方街，有一对夫妻，总是相偕而行，我想他们才是你最惊艳的艳遇。 |