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茶学上，有个名词，叫做:最佳出茶点。 讲的是，在一道茶的冲泡过程中，有一个阶段性的标志，你平和的心灵跟随着茶得到共振，在你自己的品鉴过程中已经达到了最高的水平，这个时候茶香、茶味、茶韵三者之间得到统一和谐，就找到了最佳的出茶点，你得到了最好的茶。 最好的时候通常是很难把握，刚习茶的人心浮气躁，无法让自己安静下来，他们的心没有把握住茶，无法驾驭，而是随着茶叶的流动在流动，自然也就很难找到最好的时候。 最好的时候很讲究，这是天时地利人和的总和，你提壶倒水的高度需要把握，泡茶的时间，水的温度也需要掌握，你每一次泡茶得到的内容都是不一样的。而当你沉下心来的时候，你平心静气，你集中精力地完成了茶叶的冲泡和品鉴过程，你找到了提壶倒水最好的高度，把握了最佳的时间，掌握了最好的温度，在某一个时间点上，茶香、茶味、茶韵如同灵光一现的瞬间，抵达了完美的组合，你感受着茶叶内在的灵气，感知着茶叶每一 细微变化的过程，在枯索的生活里达到了一种人茶合一的境界。 在这一段的时间里，冲泡出来的茶，都可以叫做最好的时候。 泡茶让人安静下来。 一些茶人，与茶接近的人，他们的身上都有一种安宁淡雅的气质，有持久的耐性，他们抛开私心杂欲，沉浸到茶水的每一道工序和精神世界中，寻找一种生命与生命对接的过程，他们虚静儒雅，这大概是在泡茶冲滋养出来的性灵。 我尝试着在夜里寻找一壶茶最好的时候。准备好了茶和器具，准备好了水和心情，由于必须要全神贯注地进行脑子里乱七八糟的东西都跑光了，我感受着茶叶内在的温暖感知的，感知着每一个细微的变化，我期待着进入一种茶人合一的境界，天地之间，只有茶和人，空旷之间，茶水和人相互对视，这大概也就是最好的时候了。 泡茶。我曾手忙脚乱地进行过。结果以失败而告终。惟有冷静克制才能泡出一壶好茶。 爱茶如爱人，爱一个人，太深刻，不免迷乱，你焚烧了自己的身体和灵魂，恰不能太好的相处，保持距离也许更好，就像婚姻中的相处，克制、冷静却温暖。 人进入婚姻和家庭，青春的狂热即将消退，你知道克制是一种美，冷静会让你爱得更长久，克制则是最好的时候。 爱你，却不能伤害你。 我们终于冷静下来，摸清楚了对方的脾气，不去动他的肝火，朝着他性格的脉络去走向，方才能很好的相处，我们相互扶持。 但相处得最好的时候，也许就是纯真的爱最坏的时候。 终有一天，你找到了一壶茶最好的时候，你平心静气地享受着茶带给你的温暖，但你一定会怀念，那些手忙脚乱的日子。 文/桑田 80后女作家，策展人，喜欢音乐、绘画、旅行，曾任大专法学教师、网站编辑、文化公司策划专员、摄影师，现就职于媒体。桑田1985年春天出生于云南昭通某乡村的书香门第，祖辈是当地道士兼私塾先生，自幼喜欢文学，高中在报刊杂志上开始发表文章，大学时代接触互联网，利用互联网发布作品，继而转战各类报刊杂志，题材多围绕现代人的感情、信仰、人性、世俗生活，探寻精神与世俗的关系，兼具审美和批评。文风多变，常有阴阳两种风格，前期作品尖锐深刻，阴郁颓靡，中期文风开始发生转变，趋于柔和，有着冲击人心的力量，在互联网拥有大量读者群。 图/来自桑田的朋友圈 文章为作者独立观点，不代表《茶业复兴》立场。 本期由「杨静茜茶界人物&热点工作室」出品，八卦爆料请添加微信yangjingxi923 ♂《茶业复兴》版权遵循CC许可，署名，非商业，禁止演绎。给《茶业复兴》投稿或建议，请发送文图至chayedajia@qq.com，如果你喜欢，请分享到朋友圈, 查看《茶业复兴》往期文章请登录搜狗搜索茶业复兴。 ♂《茶业复兴》是中国茶业新复兴计划孵化出的自媒体平台，是茶界极少数坚持原创的微刊，目前已有3万多名订阅用户以及近300个微信交流群、数百家免费"蹭茶点"。茶人兴则思想兴，思想兴则茶业兴。 ♂《茶业复兴》战略合作单位：云南六大茶山茶业、蒙顿茶制品（昆明）有限公司、51普洱网、云南南涧茶厂、宝和祥茶业、云南兰茶坊生物产业、版纳龙成茶行、江南收藏、云南吉禹传媒、丽江秋月堂、勐海益木堂、杭州泊园茶人服、北京励智投资有限公司…… ♂授权传播矩阵：51普洱网（昆明），1510tea（北京），中国茶业新复兴计划孵化项目《茶膏网》（www.chagao.cn）。 |