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午后，天气晴好，驱车来到平湖秋月茶馆，老板解方在茶学堂等着我们。白衣黑裤，一身朴素的衣衫，脸上带着和善的微笑，和窗外和暖的光一样。一曲古风吹散满室的喧嚣，课程开始。他说，他是茶媒人--以茶为媒，和人打交道。 他说，选择喝茶就是选择了一种生活方式。 这个人，也许是在茶道浸淫太久，温润中带着儒雅，眼神平静，语气轻缓。没有大开大阂的故事，然而从简练的话语中，依然能够感受阅尽世事的豁达与智慧。有他做茶道启蒙老师，幸甚至哉。 茶树原产于中国西南部，两南两江（华南西南，江南江北）是主要的茶叶产区。"神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解"，中国是发现与利用茶叶最早的国家，至今已有数千年的历史。唐代陆羽编著《茶经》，成为世界上最早的一部茶学专著。茶用价值历经药用、食用，才发展为饮用。 绿茶、青茶（乌龙茶）、红茶、白茶、黄茶、黑茶是中国的六大茶类，按发酵程度不同，冲泡后呈现不同的颜色。 无论哪种茶叶，都要经历"杀青、揉捻、干燥"的工艺流程。这些或熟悉或陌生的知识点，经解方娓娓道来，无形中多了一丝韵味。 丽江作为茶马古道的重要中转点，茶曾经深刻影响当地的政治文化经济发展。如今，茶马古道的繁荣已经落幕，但茶从未远离丽江人的生活。从开始的罐罐茶到后 来的龙虎斗、油盐茶、酥油茶，茶已经成为本地文化的一部分。 解方说，他们至今仍在提供油盐茶。传统的魅力可见一斑。但毫无疑问，最让他津津乐道的还是盛产于云南的普洱茶。 普洱以地名命名，元朝称"普茶"，明朝定名"普洱茶"，延续至今。伴随着一曲《普洱七道》，茶艺师缓缓带领我们进入茶的世界。 白鹤沐浴（洗杯）、观音入宫（落茶）、高山流水（冲茶）、春风拂面（刮泡沫）、若琛出浴（洗茶）、重洗仙颜（泡茶）、孟臣沐霖（烫壶）、关公巡城（倒茶）、韩信点兵（点茶）、香茗敬宾（奉茶）、品啜甘霖（喝茶）。 眼神被优美的动作吸引，心渐渐沉静下来。此刻，欣赏的不止是茶艺，而是一道优美的风景。 在茶艺师的指点下，学员们小心翼翼拿起茶具，开始入门学习。如何执杯，如何刮茶，如何冲泡，一举一动，皆成文章。身遭萦绕着莫名的气场，茶香漫溢，而人沉浸其中。所谓修身养性，不过于此。解方还没来得及讲出这句话，茶道即人道。但学员已经有所感悟，走进茶的世界，是另一番体验。南京来的学员何亦惑说，泡茶只是一种形式，茶道既为道，博大精深，没有一定的人生阅历懂不得茶的韵味。苏州来的学员吴秋怡说，为什么泡茶时要静心凝神，轻柔和缓，因为你怎样对待她，她便会怎样对你。 个中体悟，是个人的视角升华。 文图/阿呆 题图/解方 标题编辑时有改动 原载丽江东巴文化夏令营 本期由轮值编辑室「支离子茶空间·美学工作室」编辑 文章为作者独立观点，不代表《茶业复兴》立场。 ♂《茶业复兴》版权遵循CC许可，署名，非商业，禁止演绎。给《茶业复兴》投稿或建议，请发送文图至chayedajia@qq.com，如果你喜欢，请分享到朋友圈, 查看《茶业复兴》往期文章请登录搜狗搜索茶业复兴。 ♂《茶业复兴》是中国茶业新复兴计划孵化出的自媒体平台，是茶界极少数坚持原创的微刊，目前已有3万多名订阅用户以及近300个微信交流群、数百家免费"蹭茶点"。茶人兴则思想兴，思想兴则茶业兴。 ♂《茶业复兴》战略合作单位：云南六大茶山茶业、蒙顿茶制品（昆明）有限公司、51普洱网、云南南涧茶厂、宝和祥茶业、云南兰茶坊生物产业、版纳龙成茶行、江南收藏、云南吉禹传媒、丽江秋月堂、勐海益木堂、杭州泊园茶人服、北京励智投资有限公司…… ♂授权传播矩阵：51普洱网（昆明），1510tea（北京），中国茶业新复兴计划孵化项目《茶膏网》（www.chagao.cn）。 |