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一、答十三姐问 十三姐是茶书馆新进的成员，许久之前就已经结识，也许是人员过多的缘故吧，疏于交流。前几日滞留机场，百无聊赖之际，十三姐发来信息咨询一些关于茶的问题，仅就所知，略做简答，此回答仅为个人一孔之见。 原话：您给我说一下茶是什么？您是怎么理解茶的？ 咋一看这个问题很简单，细究之后却并不是那么好回答。茶是什么？显然第一问并不是说植物属性的，而是文化属性的。茶在脱离了树枝的那一刻起，它就不再是一个定义简单的植物或者饮料，它进入了人们的生活中，与空间、习惯、味蕾等交织在一起，产生的裂变反应是巨大的。柴米油盐酱醋茶，这是生活中的物质所需，是待客之道，是一个家庭的处事素养体现。琴棋书画诗酒茶，这是精神层面的追求，是形而上意象化表达。 新进入茶行业的朋友，往往都遭遇着这样的疑惑，在谈玄一样的"茶文化"中迷茫。实际上来说，如果能立定回溯，这种谈玄一般的茶文化是可以找到源头的，那就是用自身的体感去感知这杯茶给予你的体验，忠实记录这个感觉，将之加以量化，形成自己的品饮标准，建立自己的味蕾基准线，不以人云亦云为圭臬，那些不着调的说谈迷雾便会消散。 很多新手，最大的错误便是在进入这个领域后先入为主以茶文化为标准，而不是以自身的体验感受为标准，这种我个人认为"错误"的选择会为后面的持续进步挖下无数的坑。由于茶的黏性，一杯茶的周围遍布着很多的传统元素：插花、焚香、抚琴、写字、挂画……不胜枚数。再加上个佛呀道呀，那么要思考的东西就多了去了。 基于此，我觉得茶首先是一杯入口之物，继而由这个体感的增强外化与自身所处空间、习惯、味蕾等发生联系，从中得到一些不一样的感触或者体验，循序渐进，将外围附着的各种元素吸纳消化，形成自己独到的理解。 我所理解的茶，首先是喝的，其次才是可说的。至于什么是好茶？或者几百年树龄才算古树茶这样的问题就是见仁见智的了。没有忠实于自身体验的认知都会陷于无谓的思考。 二、软妹子道道 道道是普洱茶马驿栈的大掌柜。听她说话，分分钟软妹子附体。他读《民国茶范》，声音动人，喜马拉雅播放已近三十万次。她是茶业复兴的忠实粉丝，也是最早的茶书馆计划成员之一。 四年前，在财智心景24楼第一次见道道，正合前人所说：宝相庄严，观之可亲。 不久前，她在我们办公室泡茶待客，阳光照在她的脸上，一点阴影都没有。 三、聂姐姐的笑声 聂姐姐当然不是聂隐娘。 但大多数人对她的印象，却是笑声高亢爽朗。五年前，我初见她，就被这笑声感染了。 聂姐姐健谈。她老公邹哥哥却很沉默。通常说自己很厉害的男人，都没用。有用的，不会说。我记得，聂姐讲过他们的爱情故事，弱弱地问一句：版纳橡胶林后面的烤鸡摊还在吗？（信息量好大，哈哈哈！） 勐海烤鸡在成都开了分店，茶书馆计划直捣烤鸡大本营。因为有聂姐姐在，将来，那些茶书还会放进她家茶山的民宿里。客人们伴着茶香书香入睡，睡醒了，又是鸟语花香。 四、深圳王总 王总是处女座，他装修茶馆的顺序是：装，砸了再装，再砸再装，分分钟启动自循环。 王总挑剔。茶、器、水都要最好的。年前，我们去他宝地喝茶，王总出来迎客。电梯里，他突然来一句：用民国茶范来引领国民茶范。惊才绝艳，目光如炬。 今天，打开微信查看群友，原来王总已经在茶书馆群里潜伏许久。 五、小燕子 小燕子并常穿花衣，她只是天然有两个酒窝，看起来，既天真活泼，又岁月无痕。 小燕子，当然不是没有故事。比如，她在朋友圈很活跃，夜半无人时，精神亢奋。她特别标明自己是正宗小燕子，生怕别人削减了这名字的光辉。 小燕子做茶，据说经营某大牌亏损百万之巨。又换了个大牌，又亏损。后来，她注册了茶叶商标，又开始学锔瓷。不知什么时候，她又混进了茶书馆。 年前，在饭局上见到小燕子。她还那幅天真迷糊的样子，问题是，她好像也没有改变的打算。在朋友圈失眠的那伙人中，小燕子神一般的存在着。 文图：茶业复兴编辑部 |