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敬客，何妨以茶代酒 ■ 赵相如
国人历来好客，于是敬客就要上酒，所谓"无酒不成席"。酒，以水之形，有火之性，望之柔和实则厉烈，沾上后易迷恋，易伤身、易误事甚至败业。倘是朋友间小酌叙旧，适可而止，对身心、对友情均是锦上添花的事。可是在动用公款宴请上，相当多的地方不是用来品尝而是猛灌，常见的是作兴三只杯子：小杯放白酒、中杯装红酒、大杯盛啤酒，所谓"喝了黄白红，隔膜全清空"。还有的地方搞"五酒方成席"：说什么白酒显威、啤酒清嘴、红酒保健、香槟助兴、冰酒添贵。这股吃喝风，在全国上下，从大城市到小乡镇，越演越烈，其开支逐年快速递增，已达六千多亿之巨，是国防开支的三倍；单是喝酒，一年要喝掉300亿公斤粮食。那些在酒桌上猝死的，喝了酒又开车而闯了大祸的，"酒杯一端，政策丢完"促使腐败的，喝酒而导致体质下降的种种现象，令人触目惊心。唐朝散文家韩愈说得好："断送一生惟有酒"，这是他喝了多年的酒之后的深切忧虑，至今仍会引起许多人的共鸣。
这些年制止公款吃喝的文件不知道下了有多少，始终难以奏效。我以为缺乏刚性措施是个重要原因。当今大力倡导并执行敬客以茶代酒，并形成制度和全社会的风尚，尤属必要。
茶，在我国有几千年栽培史，是世界茶叶的原产地，《神农本草经》载："神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之"（古代"荼"与"茶"字通用）。唐代有人称"茶为万病之药"。茶里含有大量对人体有益的元素，还可以防癌，现在许多人倡导"茶为国饮"，这是非常有识见的主张。笔者也好酒几十年，但岁月增添年岁渐长后，开始恋品茶而疏喝酒了，尽管两者皆能解乏、舒心、兴奋、通神，但一则越喝越兴奋，越喝越浑不知天高地厚，而一则越品越清醒，越品越脱俗优雅，两者差距实在不小。
饮茶养身修性，且"以茶养廉"是我国历代高人名人所提倡的。唐代诗僧皎然说饮茶："一饮涤昏寐，情来爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒徒自欺。" 仔细想想，中华民族历来有"客来敬茶"的礼节，清茶一杯是廉俭的象征，如果不是有什么私利可图，为什么不可以在公务接待中，以茶代酒？当年毛泽东主席出访苏联时，把茶叶作为礼物，并说："礼品不在多，要能代表一个国家的特征。"他老人家爱喝茶，甚至把泡过的茶叶还要嚼碎咽下。前不久，胡锦涛主席也是把茶叶作为国礼来赠送国宾的。
"德高于人，人必敬之"，以茶代酒十分有利于巩固和谐社会的建设，手捧清茶，谈心交流，联络感情，带来的是纯净友谊，可防止那种"酒肉朋友日夜围护，臭味相投必有所图"的恶浊作风。
倘使全国上下以茶代酒，不仅可以大量节省公款吃喝的资金，改善相当多喝酒人员的体质，改变社会不良风气，如此好事，为何不能实行？
倡导敬客以茶代酒，也需要制度上的保证。前不久，认真治理酒后驾车之后，现在许多司机就不敢喝酒开车。治理公款吃喝也要来硬招：凡公款宴请一律上茶，欲饮酒者自掏腰包，不准报销；如有违反者，必需赔款、处分、曝光，并以贪污罪论处，公款吃喝的社会风气何愁不能扭转？
(《茶博览》2010-02 总第82期）
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