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整个茶文化的创造，文人发挥了非常巨大的作用。陆羽把茶提高到了一种艺术境界，但是他没有具体地描摹这种艺术境界。每一个喜欢喝茶的文人，他在喝茶的时候的描写和体会就使得茶文化变得非常丰富、非常细腻，非常多彩。特别是大文人，比如宋朝的苏轼。他也是个品茶高手，首先我们现在用的提梁壶，就是苏东坡造的，壶把在顶上，因为火煮了以后会很烫手，可见苏轼对生活的细节也是兴致勃勃。另外汪曾祺写过的一个著名的京剧唱段，里面全是数字，"垒起七星灶，铜壶煮三江。摆开八仙桌，招待十六方。来的都是客,全凭嘴一张 相逢开口笑，过后不思量。人一走，茶就凉。"他说的这个创意是从苏轼的《汲江煎茶》里来的。写茶的诗很多，诗人很多，但这些诗未必是这些诗人著名的诗歌，也未必是好诗，但苏轼的这首诗是好诗。 汲江煎茶 另外还有一首"宦游到处身如寄，难得初尝贡茗新。戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人"，也是苏轼的，好的茶和美人一样，是永远值得赞美的。
苏轼对茶文化贡献特别多，他和司马光在一起的时候，司马光问过他一个问题，说茶和墨这两个东西，茶愈白，墨愈黑，茶愈重，墨愈轻，茶要新，墨要新，这是为什么？苏轼说，茶和墨有一个共同的特点，那就是很香。好墨是有香味的，它们的品德是相同的，它们都很硬，茶饼也要做得很硬才结实，就好像贤人和君子，有长得黑的，有长得白的，有长得俊的，有长得丑的，但是它们的道德和行为都是一样的。司马光深以为然。
先写的是周作人。
周作人非常强调的是生活中暂时的休息，从你为生存、事业奔波劳碌的过程中，暂时地停止下来。用什么方式休息呢--一杯茶、几个好友，这个时候的"闲"就具有了非常重大的意义，就是说，人不仅仅是需要工作的，也需要暂时的休息。为了事业去奋斗和你享受生活闲暇里的一个细节，是具有同样重要的意义的，我想这可能是周作人这段话里最重要的内容。 --鲁迅《喝茶》（1933年）
鲁迅反对的是把人的感觉神经练得过于敏锐，因为会喝茶是要经过专门的训练的，甚至很多时候是只可意会不可言传的，鲁迅的意思是太敏锐了对人的生活人的战斗没有好处，这也是一种对茶的态度。但是鲁迅的开头是他买了一点好茶，而且他平时也爱喝茶，他只是提醒我们文化中的这样一种东西，不要把茶、爱喝茶当作生命中过于重要的东西。 |