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中国有悠久的茶饮历史, 古人从茶树、茶采摘、到酿造和饮用的过程中提高和扩大了茶饮文化, 从茶的发展中可以看出茶文化的丰富内涵, 从医药到解渴饮料, 再到精神享受的境界, 饮茶发展轨迹是文明发展的过程。 秦代前茶不完全是饮料, 则常将鲜茶加工成茶作为医药和食品。 在汉代, 根据华佗的 "食品理论" 和曾广的 "沈农百草枯" 的记载, 茶叶, 除了作为饮料, 已有中医的身份。 茶的文化精神开始与中国传统儒道相关联, 这是魏晋时期中国茶文化的萌芽期。 唐代茶叶发展繁荣时期, 茶被宫廷所喜爱, 甚至茶宴和高社会中的党在当时盛行, 茶叶作为贡品和奖赏品出现, 提高了茶叶的身份, 民间也开始有了 浓郁的茶饮氛围, 茶叶开始在国外传播。在这里, 必须说, 唐代茶史非常重要的是茶圣路宇的《茶经》的诞生, 这是世界上第一个详细的茶叶专著, 今天还有很高的参考研究价值。 宋代在延续前的繁荣, 宋代茶在许多方面的创新, 尤其是宫廷茶宴的鼎盛时期。大叛徒蔡泾 "Yenfo 体育场记" 在记录中: "上命而已附近的侍者拿茶, 手汤吹", 这表明当时的茶宴上皇帝本人要调配茶叶。宋徽 Zongzhao 的 "大观茶" 是古代皇帝的第一篇关于茶的论述, 宋徽知识策略在政治现实中是不好的, 但在艺术上是辉煌的。赵在茶道方面的造诣无法窥视, 到目前来看, 宋徽是一个可以理解的茶师傅, 他写的茶书后人远远落后。茶马贸易促使宋代宫廷建立了茶马部门, 边针茶的发展和完善。 元代客人茶开始提倡茶, 茶来了。西北市场的开放, 边疆少数民族地区的饮茶文化更受欢迎。 明代茶树品种增多, 茶叶开始追求艺术。对外贸易的发展, 茶饮的气氛传到了欧洲和俄罗斯。 清代宫廷茶宴近乎奢华, 民间饮茶仍属节俭之风, 茶馆逐渐流行, 茶叶出口进一步增加。由于清代内科医师开始使用饮茶, 在清庭药用茶受到尊重。 中国当地的茶叶随着茶叶的兴起而成为贡品, 一些著名的茶叶已经流传至今, 还有一些由于缺乏生产技术, 在当今的市场上很难找到一丝痕迹。曾经在茶叶史上出现过一、两次的名茶, 从中我们可以看到茶叶的悠久历史和起源的优势和茶叶品质的完美传统。 来源: 初学者学茶 |