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早春的第一缕阳光懒洋洋地伸着腰肢，最先降临在了安溪海拔七八百米的高山上。于是，春天的气息逐渐浓烈了起来，山里也因此有了热闹的氛围…… 当每一片肥厚的铁观音茶叶都饱满起来的时候，最先醒过来的该是这山里的人家吧。薄雾刚刚撩开朦胧的面纱，点缀在绿叶丛中的茶乡的姑娘，已沿着昨夜的露径，背一个兴奋的茶篓，采撷一季的收获。十七八岁的姑娘，被朝阳映红的脸庞透着青春的光彩，用指一掐，准能掐出水来的嫩红的肌肤闪动着新鲜的光亮，青春的臂膀舞动优美的旋律，灵巧的手指拂动在一片绿色的海洋上，是在弹奏一首心曲？ 两片叶子，一个芽，这是茶叶采摘下来的原始状态，每一杯上等佳茗就从这里欢跃而出，从山上走向人间。带着大山的气息，天然、温和；带着山里人的秉气，纯朴、忠厚。 当这一片片的茶叶走下山来，每一条街每一条巷，飘逸着茶的芬芳，每一个村每一户人家，渗溢着茶的幽香。推开窗户，一股诱人之气柔和地袭来，酥软你敏感的嗅觉。这淡然的气息就足以令人心醉。而每一缕浮动的暗香亦在不经意间撩动你的心弦，牵引着你前进的方向和速度。 在安溪，不必刻意去找茶馆，因为根本就没专门从事商业经营的茶馆，而家家户户又都是天然的茶馆。也不用担心初来乍到，没什么朋友熟人。每一户人家的门都向你敞开着，这是安溪人的情怀。VCD机里播放着一首首悠扬的茶歌，"安溪人待客茶当酒……"，"安溪人真好客，入门就泡茶……"一年四季，安溪人随时都会将每一句茶歌里的音符演绎得酣畅淋漓。 花茶用喝，绿茶用饮，而铁观音却只能用品。 品安溪铁观音需要一个很优雅的环境，需要一个很闲逸的心情，不要有一丝的急躁，不要有一分的烦杂，一定要是心平气和的。紧结的颗粒，在沸水的呼唤下舒展开来，逐渐显露她昔日天然的风骨；内敛的幽香，在沸水的温存感染下缓缓释放，由内而外，扩散开去。橙黄的汤色一次次引诱着还未打开的思路，渗入鼻孔的异香骚动着百般阻挠却阻止不了的尝试的欲望、揭秘的念头。它的香气，如空谷幽兰，它的滋味十分浓郁，浓而不涩，郁而不腻，余味回甘。名茶鉴评家认为只有安溪铁观音才会有这种"天真味"和"圣妙香"，所以称之为"观音韵"。 "以一叶之轻，牵众生之口，唯茶是也"，这是茶圣陆羽于千年前对茶叶的解读，而以一叶之轻，牵众生之心、之神的是否堪称安溪铁观音呢？我不得而知，但我知道喝过安溪铁观音的，就再也绕不开对她的记忆和思念，再无法找回对其他茶种的钟爱，甚至鄙夷自己原来的品位。是情有独钟的朝思暮想，是割舍不下的默默期待。是一段情，是一段缘，是一份深深的眷恋，是一份深深的情怀。 醉了，醉了！醉于这翠绿的茶园，醉于这茶园中的风景，醉于这滑腻的橙黄，醉于这散漫的兰香，醉于这勾人的神韵，醉于……关于铁观音一切的一切。 人醉茶乡里，谁能离得去？ |