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普洱茶以云南大叶种为原料, 具有独特的苦厚燕仔和花果香, 是我们生活中的一小变化, 既是物质的又是精神的领域。其独特的品质和魅力将会不知不觉地对人体健康和健康的维护起到很好的调节作用。 "纯物质与混合" 的争论源远流长, 尤其是古茶树的生态价值, 其产品被市场所认可。"古树茶交融" 的概念和技术也逐渐在企业兴起的一些特点。我们发现, 一些新产品推出的企业, 在产品的名称, 不再刻意标榜的山标题, 但产品品牌的系列。虽然仍然是古树茶, 但不同的山古树茶经过一定的交融, 形成了新的风格, 以协调和稳定为基础。 为什么古树茶也需要混合？我们可以比较纯材料与混炼: 首先, 使纯物质茶需要有很多条件, 原始的组古茶园在茂密的原始森林中, 生长着非常丰富的植物资源, 普洱茶和高大的植物在森林中, 昆虫和鸟类等动物构成完整的生态系统, 充分吸收各种物质的养分;其次, 认为古茶树已有300年的历史, 这是古茶的真谛;第三, 其生产加工技术必须严谨、科学。这些条件可以丰富地体现出一定的山茶纯净的特点: 饱满而稳定的香气, 喉咙韵深味宽, 茶气浓郁而鲜活, 丰富而穿透身体感。 最具参考性的是它细腻的品味、高雅、愉悦的程度, 可以给人一个灵性的提升境界。但是, 这些条件不是那么容易满足的同时, 即使满意, 价格不说, 数量势必很少, 很难形成一个稳定的, 一定的市场规模的产品。而且, 虽然古茶树最大的优势是生态价值, 但云南普洱茶产区的古茶, 并非每一棵古茶树的古树都有良好的协调性, 多山的古茶, 有些缺乏香味, 有些缺乏厚度, 有些苦涩的味道沉重, 一些清淡的味道等等。因此, 古树茶也需要混纺, 其掺合工艺更甚于梯田茶的交融。 古茶树的交融是稀缺资源的交融, 不是 "铺面"、"李茶" 和 "盖茶" 的简单组合。普洱茶的交融来源于中药 "相容性" 的理论体系。普洱茶和中药有着深厚的渊源, 中国的中医学说素有 "药用同源" 之称, 普洱茶不仅是一种解渴的茶叶, 同时与 "少油腻, 助消化" 等功效, 是生产保健功能的清代著名药房赵石学敏在著作《本草补编》中将普洱茶的名称药用于其中。 "调和" 即 "与不同产地的同一档次, 同一产地不同等级或不同年份的 Chaqing 按配方进行混合加工, 使茶叶的色泽、香味、口感、形状符合标准, 保证产品质量稳定、一致性高, 而且还能生产出更多款式的产品特性, 混纺几乎是茶叶精炼过程中最重要的部分之一。由于原料面积、季节、档次、茶叶类型、茶花、年、发酵程度的差异, 应尽量平衡茶叶的质量, 协调, 产品的质量相对稳定。 要稳定这些元素, 需要古茶树独有的镇静、深喉韵、茶气的浓烈和鲜活, 丰富和渗透茶叶产品的特点, 以平衡厚燕厚润。古茶树的含量越高, 协调性越好, 酒精的特性越多, 物理样品也就越来越多地被用来确认。长期贮存普洱茶产品更需要茶叶中含有的茶叶多糖来调节耐性和甜味度, 古茶树茶中含有黄酮类化合物, 酚物质对人体抗氧化剂、降血糖、抑制吸收对胆固醇等优点, 脂质芳香物质使古树茶花果香形成后期老化香气, 产生各种美感。 总之, 茶与古树的交融, 无论是从卫生调节的协调还是越多的机制, 酒精的多样性, 完美的变化。古茶树茶叶在目前的市场验收中是非常好的, 因为它能满足生产和产品的稳定性和平衡价格的作用, 更能弥补原料在自己的苛刻条件下制造纯净茶叶。非常有限的缺陷。 在普洱茶的新的正常条件下, 每个新品牌的健康发展, 茶叶配茶的价值和科学合理的相容性将是最重要的两个方面。只有茶叶企业以品牌战略为基础, 保证产品质量的控制, 突破现有品类, 大胆产品创新, 提高普洱茶附加值, 以做茶叶的生态价值为基础的深加工产品, 才能引导健康的茶叶消费理念和消费市场。 |