|
又是一年月圆时，无论今年的你是全家团聚，还是独自一人赏月。都可以在吃月饼的同时，搭配一款适合的茶，让爽口的茶水消解月饼的甜与腻。 ■较油腻的月饼：蛋黄酥、五仁等 搭配茶品：普洱茶 搭配理由：油腻的月饼适合重口味的茶水，去除口感上的油腻。 选择热普洱茶，有助于人体分解胆固醇。吃月饼后，喝杯热普洱茶，也便于消化。 TIPS：泡发酵过的普洱，水温要在100℃，且前一、两泡要倒掉，才能去除杂质，也能更入味。 ■甜味月饼：豆沙、莲蓉、水果月饼等 搭配茶品：绿茶 搭配理由：超甜的月饼需要助消化的茶品。清淡的绿茶能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。选择一杯清香的绿茶就能够调和，去掉月饼本身与过多的糖味。 TIPS：泡绿茶的水温要在70℃以下，否则容易破坏它丰富的维生素C与儿茶素。 ■咸甜味月饼：绿豆沙、椒盐等 搭配茶品：乌龙茶 搭配理由：和超甜、超油的月饼比起来，咸甜的口味已显得清爽淡雅，喝乌龙茶是不错的考虑。因为乌龙茶是半发酵茶，不如绿茶来得生涩，带有温润的美感，能衬出咸甜口味的平和之感。 TIPS：因为新茶刚采摘回来，存放时间短，内中所含成分对胃肠功能差的人会有影响，新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。 ■清淡月饼：抹茶、山药等 搭配茶品：红茶 搭配理由：红茶性温，能化痰、消食、开胃，适宜脾胃虚弱者饮用。清淡月饼搭配红茶能够品出淡淡的甜味，更能体现月饼的本味。 TIPS：冲泡红茶的水温通常认为要在80℃左右，而高级细嫩名茶，开香时水温为95℃，冲泡时水温为80℃～85℃，只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑，香气醇正而不钝。 |