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对于煮熟的茶, 尤其是刚煮好的茶, 为什么会有一种干燥的感觉, 我们基本上是混合的, 或者完整的分析不到位, 或玩的边缘, 不碰的关键原因, 纠结在一些薄薄的一端。 例如, 干燥过程被认为造成干燥, 包括茶叶的干燥和压实茶的干燥, 例如, 蒸汽压力过程会导致火的干燥, 但这是可以理解的, 因为这样的人经常做没有真正从事发酵和精炼, 为形成的特点, 熟茶不是一个全面和深刻的理解和把握, 今天是深刻的分析。 第一个还是老样子, 说一些先决条件, 所谓的火燥, 是在煮茶的滋味, 喉咙干的, 咽下的口水会很难吞下, 也就是说, 咽喉和刮喉, 还有窒息的感觉。 此外, 我只涉及新煮的茶, 而不是后期转换和贮藏成熟的茶是因为我们不能控制以后的事情, 谁知道你要做什么, 成熟的茶, 你如何存储, 如何存储它, 我们不谈论未知。 此外, 煮熟茶的干燥的基本原因是在开始的堆是注定的, 那就是, 即使成熟的茶一段时间的干燥的原因, 火也是绝大多数的过程造成的 hEap。 但干燥和蒸气的压力绝不是主要原因, 这是很好的解释, 如果你一直在喝发酵茶 (成品干半成品后), 你会认为这两个是很小的原因。 因为发酵茶在蒸气和干燥前有一种感觉的干燥, 而且很多茶厂在堆后干燥后, 是将发酵茶分散一段时间, 以消除干燥的火和堆的味道, 半成品的分布不经过蒸汽和后干燥。 这样, 煮熟的茶叶由于蒸气压力和干燥而无法成立, 因为蒸汽, 特别是蒸气的过程非常短, 一般超过10秒长超过20秒, 普洱茶的干燥基本上是用蒸汽剩余温度干燥, 最长为三天。 这样的过程是不能造成煮茶的干燥效果, 即使它可以这样的干火去除也非常快, 我们通常遇到的火的干燥往往是几年很难去除, 我相信茶友的共鸣。 那么, 为什么在堆过程中会导致煮熟的茶叶干火, 所谓的干火, 很多人会认为茶叶肯定是在高温环境下造成的。 最明显的例子是烘青绿茶, 在刚烤完的高温烘烤绿茶后, 如果立即饮用也会引起干燥的感觉, 所以绿茶一般放在几个星期后再喝一次, 这是由于短钛我的影响高温造成的。 但我们不知道的是, 如果高温很长一段时间, 它也会引起火的干燥, 这就叫温度积聚和叠加效应, 结果的效果相当于短时间的热效应。 这样的例子比比皆是, 火汤和低热炖也可以煮一壶汤, 干茶余烬工作 (即低温慢干) 过长会导致高温会产生火灾的气味, 低温不能炒炒也会导致 烤糊。 当然, 这种温度是有限度的, 例如, 多酚氧化酶活化温度介于40摄氏度和80摄氏度之间, 40 摄氏度活化多酚氧化酶, 80 摄氏度钝化酶, 即作为只要两者之间的温度, 足够的时间达到钝化效果的80摄氏度以上。 在堆的过程中, 发酵堆的中间层占据了桩的主体, 在整个发酵过程中, 反应器的温度一般介于50℃和65℃之间, 所以温度基本上是中等温度。 茶叶在这样的温度长期反应和分解, 转化, 合成, 短时间超过30天长超过40天, 这样长的累计和叠加温度的热效应将不可避免地导致干火。 而这种干燥的形成时间越长, 去除干燥时间就会越长, 特别是在堆中缺水和高温引起的堆干烧难消除。 即使是三年甚至五年都很难根除, 这是一桩正常的工作, 在难以避免的情况下, 如同堆中的味道一样, 这就是为什么新熟的茶口服很难实现拖鞋的活化你的事业状态。 |