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入山处处不飞翠, 碧螺春香百里卷曲是螺旋形的碧螺春共同名 "吓唬邪人香", 属于烤绿茶, 清朝康熙皇帝饮酒后, 取名 "碧螺春", 从此改名。碧螺春产地江苏省苏州市武安市洞 (东山、西山), 又称洞庭湖碧螺春。以 "美的形状, 色燕, 江苏省苏州吴县洞庭湖 (东山, 西山), 又称洞庭湖碧螺春"。以 "美的形状、色燕、香、味醇" 而闻名的碧螺春, 其形绳细长, 卷曲成蜗牛, 覆盖无, 银贤翠, 香气浓郁, 有天然花和果香, 味甘醇, 回味悠长,鲜而清澈的汤色, 叶头娇嫩细腻, 柔软均匀。 当地茶农说, 碧螺春 "铜丝、螺旋形、全发、花果香、鲜凉盛金"。在碧螺春、茶树和水果间作植物的产地, 果树有琵琶、杏、李子、杨梅、桃、李子、石榴、板栗、核桃、银杏等树木, 这种生态环境使茶叶、茶叶吸收水果, 使碧螺春具有天然花果香。碧螺春的第一个系统有四个工序, 第一天采摘新鲜的叶子进行摊销, 然后开始包装, 然后揉捻造型, 搅拌侧搓, 到茶叶约70% 干燥时开始摩擦团, 暴露时白, 然后开始锅干, 将一只薄薄的茶叶摊在森皮, 一起放在锅里, 到足部晾干。 碧螺春是茶的特点, 当手不留茶时, 茶从锅里搓, 揉在一起, 拌匀, 搅炒, 连续操作, 起锅干燥。江苏省其他地区如溧阳等地区也生产碧螺春茶, 其质量也很好, 色泽绿, 香气味和洞庭湖碧螺春不同, 尤其是香气差异。其他省的茶叶生产也有大量的碧螺春, 如贵州省、江西省等地。 个别无良茶商在茶叶加工中添加叶绿素, 加入琵琶绒毛, 假冒优质碧螺春茶。碧螺春区分真假, 要靠色彩、嗅觉和茶味的差异, 掺入茶叶的香气和色泽不会自然。 |