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茶叶质量回顾, 一般通过干眼和湿评汤的色泽、香气、口感、叶 Di 等五项综合评价, 来评价茶叶的品质和品位。评价干茶质量的主要方法是观察形状, 在确定和鉴定干茶形状时, 可分为两个步骤。 第一步是用双手捧起一把茶, 将茶叶放在鼻端, 用力深吸。其目的是看茶叶是否有香气, 两种区别茶的香气, 三是确定香气的纯度。凡优质茶叶必须具有较高的香气, 气味呈阳性, 而劣质茶或粗老茶则香气低, 气味不正。第二步是在白纸上抓一块茶, 通过观察干茶的电缆、厚度、色泽、压痛等来判断茶叶的质量。每台上等茶叶必须是一根绳子或颗粒压实, 厚度均匀, 色泽均匀, 压痛高, 粉茶少, 茶松, 大小不同, 叶脉突出, 叶表粗老, 色花杂, 体骨空灵,切片, 结束, 老叶子许多。其原因是茶叶在制造过程中, 粗而老的新鲜叶子空白, 在任何情况下也不紧结绳或压实粒状茶, 所以其形状自然松。而作为一张空白的小叶如果老而嫩, 加工的茶叶不仅形状不同大小, 而且颜色花杂, 胶片, 端, 老叶较多。 第一步是用双手捧起一把茶, 将茶叶放在鼻端, 用力深吸。其目的是看茶叶是否有香气, 两种区别茶的香气, 三是确定香气的纯度。凡优质茶叶必须具有较高的香气, 气味呈阳性, 而劣质茶或粗老茶则香气低, 气味不正。第二步是在白纸上抓一块茶, 通过观察干茶的电缆、厚度、色泽、压痛等来判断茶叶的质量。每台上等茶叶必须是一根绳子或颗粒压实, 厚度均匀, 色泽均匀, 压痛高, 粉茶少, 茶松, 大小不同, 叶脉突出, 叶表粗老, 色花杂, 体骨空灵,切片, 结束, 老叶子许多。其原因是茶叶在制造过程中, 粗而老的新鲜叶子空白, 在任何情况下也不紧结绳或压实粒状茶, 所以其形状自然松。而作为一张空白的小叶如果老而嫩, 加工的茶叶不仅形状不同大小, 而且颜色花杂, 胶片, 端, 老叶较多。 不同类型的茶叶, 由于其对新鲜叶子的需求不一致, 使标准的外观不符合茶叶的要求。但是, 虽然不同类型的茶叶在形状上, 但要确定其质量优劣有统一的标准和要求。即茶叶在干燥的外观上, 外观的形状几乎相同, 如平茶无圆茶掺杂, 圆茶无平茶掺杂;茶的直条不应该有弯曲的茶, 不应该有直茶在弯曲, 没有茶在短的小条, 没有短的茶叶在一条长的茶毛巾, 没有浓茶在一薄的茶, 没有薄薄的茶在厚茶毛巾。茶不全茶, 茶中无碎茶。对于同类的干茶, 要求的厚度、尺寸都比较一致。 |