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花茶一直是最受欢迎的饮料, 尤其是北方人, 喜欢茉莉花茶。花茶的质量取决于香味的质量、花香的质量和嗅觉的过程。茉莉花茶的嗅出过程比较复杂, 花和茶方先处理, 待在晚上茉莉花茶和花开的时候拌匀, 到静止的花香, 完成第一个嗅出系统, 就会被筛选出来, 那是, 花, 烘干茶, 然后依次为第二个嗅花, 第三次嗅花香.....。高档花茶为三至五倍的嗅花, 最后的花香与少量的高品质的花嗅系统, 不直接烘干包装储存, 也称为 "提花"。 高档花茶每次使用花嗅系统, 低档茶一般嗅一到两次, 有时用最后一次嗅花香系统, 即 "压花", 香气不鲜灵, 不高。 花茶根据花香系统的不同命名, 如茉莉花茶、兰花茶、兰花茶、傣傣茶、桂花茶、玫瑰茶等。茉莉花茶质量最好, 数量最多, 深受消费者青睐。绿茶是烤绿茶或红茶、绿茶等。 |