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白茶指的是一种采摘后, 不经固定或搓捻后, 只有干燥或慢火后干燥后才加工。一般分为枯萎和干燥两个过程 (细分有枯萎, 烘烤或遮荫, 采摘, 火等工艺), 其关键是枯萎。白茶的特点是过程中不破坏酶活性, 也不促进氧化, 并保持香味出现, 汤凉。 |
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白茶指的是一种采摘后, 不经固定或搓捻后, 只有干燥或慢火后干燥后才加工。一般分为枯萎和干燥两个过程 (细分有枯萎, 烘烤或遮荫, 采摘, 火等工艺), 其关键是枯萎。白茶的特点是过程中不破坏酶活性, 也不促进氧化, 并保持香味出现, 汤凉。 |
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