|
乌龙茶的消费量较多, 一般10克为宜, 大约一半的紫色壶装满。具体酿造, 还要掌握一些要领。 一: 准备一套特制茶具。要欣赏乌龙茶的真香和喉韵, 茶具首选宜兴茶壶或小盖碗、杯, 可选用景德镇生产的小白瓷杯 (水容量不是三或四毫升);至于水壶, 它越长越好, 因为茶壶使用的时间越长, 茶叶酿造的香气就越醇厚。 第二: 设备的水温必须高。泡茶前, 用开水冲洗茶壶和茶杯, 使茶具保持清洁, 温度相当高。这是因为增加了容器的温度, 以使乌龙茶的品质发挥得淋漓尽致。 第三: 茶叶的水必须煮沸 (100 ℃)。乌龙茶由于其工艺和选择的原因, 一般酿造时使用沸水, 只有很多台湾的乌龙茶的香味选择是嫩的, 温度可以降低到95℃左右。如果更挑剔, 水温与二煮沸 (即最初的开头) 是可取的。 四: 边到酿造, 边产品饮料。第一茶在时间大约20秒到2分钟 (取决于乌龙茶的种类), 在每个泡沫以后被推迟10-30 秒。如果在多茶的情况下 (大约半壶), 一般先泡1分钟就会倒出来, 第二个气泡1分15秒, 第三个气泡1分40秒。好乌龙茶 "七泡多香, 九泡不败茶真味", 有的壶甚至可以酿造超过10。 来源: 中国茶叶入门实用图纸代码 |