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绿茶指的是在茶树上使用新鲜的叶子, 没有发酵, 经过固定, 揉干三个程序制成的茶叶。绿茶酿造汤的颜色更要保持一茶的基调。这里详细介绍了绿茶三的生产工艺。 1. 把它包起来。 固定是制绿茶的原工艺, 主要是通过高温破坏和钝化新鲜叶子的氧化酶活性, 蒸发新鲜叶子的一部分水, 使茶叶柔软, 使揉捻成型, 促进形成香味。一般有加热包装和蒸气两种方式, 蒸汽是由绿茶制成的, 叫做蒸绿茶, 但加热包装的方式更多。 2. 摩擦和扭曲。 茶后会反复擦拭, 使茶叶形成某种形状, 促使茶叶破裂, 使茶叶在酿造后茶汁溶于水中。 3. 干燥。 可分为干、干、干两种, 目的是在茶叶中蒸发多余的水蒸气, 以维持茶叶中酶的活性, 从而促进品质的维持, 固定茶叶的形状。 |