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绿茶是历史上最早的茶叶, 至少有3000年之久。绿茶是我国茶叶生产的最大茶叶, 其生产地区分布在许多省、市、自治区, 在浙江、安徽、江西省, 产量最高, 质量最好, 是中国绿茶的主要基地。 绿茶不是发酵茶, 其最重要的特点是 "清绿叶"。绿茶以适当的茶叶为原料, 是人类茶叶加工史上的茶叶, 其特点是茶叶不经过发酵过程, 干捻干燥后, 镁叶绿素少, 成品干茶绿。 绿茶鲜叶摘下后整理、揉捏、烘干三基本工艺。其目的是杀死新鲜树叶中的催化酶, 使它们失去一些水分, 并且它们的柔软度足以形成。固定可分为加热、固定和蒸汽两种。在现代, 供暖的主要目的是固定的;揉捏的目的是使茶叶形成某种形状, 并将茶汁附着在叶表上, 而茶汁在酿造时可溶于水中;干燥的目的是防止茶叶容易变质和贮存。其中的干绿茶称为 "烤", 干绿茶称为 "烘烤绿色", 干绿茶被称为 "棕褐色"。 绿茶生产在中国有着悠久的历史。早在唐代, 中国就一直以热气腾腾的绿茶为手段, 然后传到日本, 被许多国家所采用。明代, 中国也发明了使用烤制绿茶的方法。在漫长的岁月里, 中国积累了丰富的经验, 逐渐形成了各种品种, 成为世界茶叶生产国中最富有的绿茶产品。我国目前生产的绿茶, 供应出口的油炸绿茶有眉茶 (Tegen、琴眉)、龚喜、珍珠茶、茶树、特种针、秀眉、茶片;为国内消费的油炸绿茶有龙井茶、大方茶、碧螺春茶、茶;烘焙绿茶有烤蓝、毛峰、茶、瓜片、绿茶、茶半烤绿茶等 (其中, 龙井茶、碧螺春、毛峰、普洱茶也可出口)。 中国制造的绿茶是各种茶叶。高品质的烤绿茶, 电缆的轮廓更细紧圆直, 香气高雅, 口感醇厚, 汤清澈, 明亮, 绿色, 叶底翠绿, 明亮。烘青绿茶, 外观细紧直, 香气 Qingfen, 汤凉而不浓, 叶底黄绿, 嫩度均匀。 中国生产的绿茶在浙江、安徽、江西、云南、四川、贵州、广东、福建、湖南、湖北、江苏、陕西、山东、西藏等地, 已成为世界上最大的绿茶产区和绿茶生产中心。中国人消费茶, 以爱绿茶为主, 年消费量可达400万潭。是世界上最大的绿茶产区和销售区。中国的绿茶由于其优良的茶叶品种, 科学栽培茶树技术, 还可观赏山云, 适合生长各种茶树土壤、气候等得天独厚的自然环境条件。并采摘新鲜的叶子原料, 精致的茶叶方法, 从而独特的风味, 优良的品质, 在国际绿茶市场中以香火高的特点, 畅销世界的特色和畅销。 |