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普洱茶是独一无二的吗？ 许多茶科学家反对中国把普洱茶放进红茶的传统, 原因如下: 首先, 根据普洱茶的市场分类历史上是进贡和卖茶, 海外销售茶叶;根据生产方法和质量, 普洱茶被归类为红茶, 茶叶加工过程分为茶绿茶, 加工茶分为红茶, 从固定、氧化 (发酵) 度。回到黑茶。由此引出普洱茶定义的悖论。 二是普洱茶有自己的加工和半发酵、发酵前、人工发酵、天然发酵、有散茶、紧压茶、沱茶、砖茶、糕点等点。所以普洱茶应该属于一种材料, 加工不同于传统的六大茶叶, 而形成独特的茶叶, 又有大量的茶类。这种茶叶具有酒精、泡沫、沉香的特点。应该说, 它的加工和特点是不同于整个发酵红茶, 但也不同于发酵红茶。 普洱茶又包括生茶和熟茶两种。原茶是由云南特有的大叶茶和紧压茶叶制成的, 煮熟的茶叶是一种大叶子的太阳茶后发酵形成的松茶和紧压茶。后者为茶叶采摘、包覆、手揉、干、晒茶制成, 然后经过发酵工艺制成的熟茶。这种茶叶具有酒类和沉香的特点。 应该说普洱的加工和特点不同于六大茶, 其独特性使人们更倾向于把它归类为一茶: 普洱茶。 |