|
普洱酿造时, 你想 "洗茶" 吗？ "洗茶" 是一句通俗的谚语。从科学酿造的角度来看, "洗茶" 实际上被称为 "湿泡", 其主要目的是: 一是提高茶叶用具的温度;其次, 通过对茶叶的温热浸泡, 在茶叶拉伸和茶汁浸出中起到有益的作用。 在这两点的基础上, 茶通常是在酿造普洱茶时冲洗的。至于俗称 "尘", 最多是一个考虑, 因为生产合格的 PU ' ER 产品是按照食品质量和安全体系加工的, 消费者可以放心。 冲普洱时应注意的事项 首先, 我们要注意茶叶的用量、用水量、酿造时间之间的协调三, 即茶叶消费和酿造的比重。如果酿造时间不变, 多喝茶少喝水, 茶就很难浸泡, 而且太浓, 相反, 茶少水, 味道就会很弱。茶叶配比的任何变化都会引起茶叶香气、口感、汤色的变化。普洱茶的酿造比例和浸泡时间如何把握不同的人, 老年人, 妇女, 儿童不宜太浓的茶叶, 应少水, 茶, 应适量增加茶叶, 灵活把握。 二是普洱茶应是高温酿造。其中普洱茶、低品位普洱茶和普洱茶应采用沸水, 较高档次的新普洱茶 (嫩度较高的生茶) 可90℃至95℃酿造。 |