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从蛋糕茶到散叶茶的制茶工艺 在生产清蒸绿茶时, 为了改善苦味不易去除, 香味不正缺点, 逐渐采取蒸汽不摩擦的压力, 直接烘干的做法, 将蒸绿茶成蒸绿茶,保持茶叶的香气, 同时也出现了对茶叶的口感和质量的要求。 这一改革出现在宋代。"宋菜" 包含: 茶有两种, 悦茶, 悦散茶, 茶是蛋糕茶。王燕在元代的《农书卷10》百谷谱, 然后蒸青和散茶加工过程中有详细记载 "收获, 一蒸笼略蒸, 生而熟"。蒸过, 用篮子箔薄的立场, 由湿搓, 放入烘烤, 均匀布火, 烘烤干燥, 不做焦炭。 从宋到元、饼茶、龙凤茶和散茶并存的同时, 到明朝, 由于明朝皇帝朱元璋于1391年下令, 龙团兴散茶。所以, 清蒸绿茶很受欢迎。 |