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新手入门快速了解普洱茶,普洱茶新手基础知识合集

时间:2022-08-19 来源:中华普洱茶网

普洱茶被称为茶人们的终点站,喝普洱茶的人群日渐增多,对于刚接触普洱茶的茶友对普洱茶处于似懂非懂的状态,有些无从下手。总结一份普洱茶的入门知识,希望对刚接触普洱茶的朋友有所帮助,快速了解普洱茶!



普洱茶分为生茶和熟茶,他们出现的时间差别比较大,生茶存世时间久远;熟茶出现的时间较短, 不足50年。



在熟茶出现之前普洱茶是没有生、熟之分的。到了1975年普洱茶渥堆发酵工艺研制成功,熟茶问世,才有了生茶、熟茶之分。



一、普洱生茶和熟茶的区别:



1、制作工艺的不同:



普洱生茶:鲜叶采摘—摊晾—杀青—揉捻—干燥—压制—干燥—包装



普洱熟茶:鲜叶采摘—摊晾—杀青—揉捻—干燥—渥堆发酵—出堆—压制—干燥—包装



茶品压制的主要形状为:饼、砖、沱等



2、外观和感官的差别:



生茶:



干茶色泽墨绿,褐绿色,条索带有白毫是优质茶的表现



茶汤汤色黄绿透亮;茶香为花香、兰香,蜜香;叶底鲜活柔软,黄绿色,叶底颜色会跟着存储陈化而有所转变。



口感:有生涩感化开迅速,生津止渴。甘甜笼罩,清香四溢。



熟茶:



干茶为红褐色,深栗色,条索紧细,匀称,部分的芽尖呈暗金色。



茶汤汤色浓郁明亮,呈红褐色、黑褐色;熟茶香气具有独特的陈香,叶底褐色,深栗色



口感:陈香醇厚、顺滑柔和,回甘好,还会伴有米香,枣香。



二、选购普洱茶需要注意什么?



1、不要过度依赖包装:包装华丽,但茶不一定适合自己的口味。



2、不要太过追求年份 :陈年普洱茶口感滋味独具魅力,但是市场上数量有限。



3、价格高不一定就是好茶。



4、不是所有普洱茶树龄都大:



5、汤色深不一定就是好茶:茶汤汤色清澈明亮,不浑浊为优。



6 、越陈越香但不会有霉味、仓味:茶香一定是闻了让人舒服愉悦的香气。



7 、香气和滋味不是完全独立的。



三、选购四大要诀:



清:闻其味;味道要清,不能有霉味



纯:辨其色;茶色如枣,不能黑如漆



正:存其位;存放环境清洁无异味



气:品其汤;回味温和,不可五味杂陈



选购时一定要通过看、闻、喝、多对比,适口为珍,来选择一款适合自己的茶品。



四、怎样存放普洱茶?



遵循茶叶存放原则,干燥无异味、密封避光、防潮、隔墙离地,定期检查。其次要知道这些适合茶叶存放的数字:



茶叶自身湿度:7%以内;



存茶区室内温度:20-30℃左右;



存茶区室内湿度:70%以内;



隔墙离地:20cm左右



五、如何冲泡?



普洱茶冲泡很讲究,通常,熟茶用紫砂壶冲泡,生茶用紫陶壶冲泡,能给茶汤口感滋味加分。使用范围较广的是盖碗,如果是在办公室冲泡可以用飘逸杯。



冲泡时一般都会遵循茶水比、水温、出汤时间三要素进行!



1、茶水比:1:22,例如170的盖碗投茶8克;



2、冲泡水温:新茶时期,前4-5泡使用95度水温冲泡,之后调至100度;



熟茶、存放过的老生茶使用100度的水温冲泡。



3、出汤时间:前4-5泡10秒内出汤,之后随着冲泡次数的增加,适当延长。



冲泡普洱茶时快速润茶一道有助于茶叶激发香气、滋味。

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