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掂重量。买花茶时，先抓起一把茶叶掂掂重量，并仔细观察有无花片、梗子和碎末等。优质花茶较重而且不应有这些东西；低质花茶较轻，允许有少量这些东西存在。 看外形。花茶的外形以条索紧细圆直、色泽乌绿均匀，有光亮的为好；反之，条索粗松扭曲、色泽黄暗的为不好，甚至是陈茶。 闻味，闻一闻有无其他不应有的异味（花茶极易吸附其他异味），然后放在鼻下深嗅一下。辨别花香是否纯正。质量好的花茶香气冲鼻；香气不浓的则没有这种感觉。 部分分级花茶的外观特征 一级茶索紧细圆直匀整，有锋苗和白毫略有嫩茎，色泽绿润，香气鲜灵浓厚清雅； 二级条索圆紧均匀，稍有锋苗和白毫，有嫩茎，色泽绿润，香气清雅； 三级条索较圆紧，略有筋梗，色泽绿匀，香气纯正； 四级条索尚紧，稍露筋梗、色泽尚绿匀，香气纯正； 五级条索粗松有梗、朴，色泽露黄，香气稍粗。 白毫芽背面生长的茸毛，它反映了茶叶原料的细嫩。高级花茶白毫含量多，不要以为是茶叶发霉。 |