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编者按：本文为赵光辉先生的采访手记，多为茶界见闻，由于本文较长，茶业复兴（chayefuxing）分为上中下三篇编辑推出，本篇为上篇，未完待续，敬请关注！ 那是两年前到湖北赤壁羊楼洞采访。 太平军起事后，原先从武夷山到羊楼洞的茶路不得不废弃了，这里成了中俄万里茶路的新起点。从咸丰年间到民国，青砖茶从这里用驼队源源不断逶迤而行，一般要走 数月才能从恰克图进入俄境。这一路上健壮的骆驼用自己的脊背完成了运输，也将自己的汗味浸淫到茶中间。想来这是自然的，那时青砖茶的包装不可能是完全封闭 的。当地的老茶工说，这种细微的变化从一开始就被俄罗斯消费者当成青砖茶固有的"味道"接受了，久而久之，在他们的味觉记忆中，青砖茶应该就是这个味。 等到后来改用更快捷的汽车运输后，自然就没有了骆驼的体味的熏染，谁知俄罗斯的消费者反而认为这样的青砖茶不正宗，甚至认为是假货，要退货。开始百思不解， 细致比较研究后才醒悟是运输方式变化造成的。据说为了让俄罗斯的消费者有个适应变化的过程，他们不得不在青砖茶包装时配上一团骆驼毛，好让汽车运输的青砖 茶仍保有"驼味"。当然，现在不用了，因为消费者慢慢接受原味青砖茶了。想来可笑，要是现在还需要配驼毛，每年采购大量驼毛就够茶企业挠头了！ 周末在家读闲书，在日本文泉子所著《如梦记》中看到一个有趣的现象，可知习惯力量的强大。明治时代的文泉子生长在日本渔村，这里盛产沙丁鱼，每年拉大网时全 村上阵人声鼎沸。沙丁鱼上岸就卸在沙滩上，大家顾不上清洗，直接把沾满海沙的沙丁鱼抓到笸箩里。文泉子说："我们那里的习惯，沙丁鱼总是拌满了沙就卖。不 拌着沙的，算是不新鲜。所以即使稍有点陈年了，也拌了沙搁着。我也是一直到离开故乡为止，总觉得不拌着沙的沙丁鱼仿佛不是沙丁鱼似的。" 茶俗作为一种生活习惯、社会风俗，大多不好用科学与否来裁判它，了解并尊重它就行了。 文：赵光辉 图：网络资料 谨致以谢 即日起，所有平台都可以申请授权，获得「茶业复兴」平台所有稿源支持。申请授权请发邮件至chayedajia@qq.com |