|
三次遇见，听说她在云南买了一座山 第一次见到微微，2014年夏，丽江。她参加了茶业复兴丽江游学，那一次的导师是邹家驹先生。作为工作人员，我经常站在教室最后面，观察每一位同学听课的情况。身穿白T恤，直发，偏瘦的微微是班上最认真的学员，没有之一。后来加了微信，知道她有一个意大利爱人，长居北京，英文很棒。 第二次见到微微，2015年冬，勐海。我出差到勐海，负责茶业复兴勐海游学项目，那一次的导师是阮殿蓉女士。那一天，我和同事在勐海国威酒店的大堂等学员签到，人群中突然出现一个熟悉的侧影，对，是微微。我的第一反应是，她难道是空降来参加茶业复兴游学的？上前打招呼，是我想多了，她说她在南糯山买了一片山，过来处理一些事。 买了一片山！我当时羡慕加佩服。一个远嫁意大利的北方姑娘，怎么会在南糯山买了一片山呢？那天有些匆忙，没有细聊。从那之后，微微成为了我经常和别人提起的，那个在南糯山买了一片山的女孩。 ▲微微在茶山考察 第三次见微微，2016年夏，昆明。她从南糯山回来，和她的意大利爱人一起，到雄达茶城找我们喝茶。那天微微带来了几款自己做的茶，我记得有红茶、有生普，除了茶叶，她还带来了南糯山野生的百香果，很香、很酸，野气十足。 2016年底，因为一部普洱茶纪录片要找故事人物，我突然想到了微微，于是在微信上与她聊了起来，这一次聊天，是我第一次了解到他们在南糯山做茶的来龙去脉。 卖掉北京的房子，到南糯山种茶 微微和她的意大利爱人Lorenzo（中文名萧逸）9年多前在北京相遇，微微和Lorenzo都喜欢喝茶，她们经常去买茶，也发现了中意之间喝茶的差异，在中国喝茶，经常感觉到"无常"，带着兴趣和疑问，微微开始去学茶。 ▲微微和Lorenzo 微微最初报了一个周末班，她一开始最喜欢乌龙茶，然后是红茶，最后才接触到普洱茶。普洱茶是她最学不懂的，最初接触普洱茶的时候，她很疑惑，普洱茶这么难喝，为什么大家会这么喜欢？茶学课的老师告诉微微，你喝到一定程度了，就会喜欢普洱茶。因为老师的这句话，微微一直都想到普洱茶山看看。2014年，她就在地图上找到了西双版纳，找到了南糯山。 为什么是南糯山？微微说，是因为南糯山的名字最好听的。经朋友介绍，她到南糯山茶农家去喝茶，当时的茶入口苦涩，但之后口腔里就充满了花香，这种香气和口感，是其他茶类无法代替的。这个时候，她才明白，原来之前在北京喝的不是好的普洱茶，于是她才决定要好好研究研究普洱茶。 从南糯山下来之后，她去了丽江，参加了茶业复兴的丽江游学，她听到邹家驹老师在课堂上强调，没有农残的土地很重要。这让她想起在糯山见到的那一片森林，那块土地很干净，山上生态很好，有很多大树，蕨类疯长，山坡上还散落着一些茶树，她那个时候就在想，有没有可能，把那块地承包下来，种茶。 ▲南糯山的竹林 她从丽江回到南糯山，和村民打听那块地的情况，村民说，已经有老板计划要承包开发那块地，但是还没有签约付钱。她问村民，这位老板会不会在这片土地上用农药和化肥？村民说，应该会用。接下来，她就和村民讲解土地不用农药的好处，并和村民商量，等着她回去筹钱，回来买地。 买地的花销很大，于是她把北京房子卖了，还是不够，Lorenzo当然也很支持她，也帮她筹钱。于是她很快就回到云南把这块地签了，这块地的面积是500亩，合约是50年，茶山的海拔是1850米，位于拔玛河的上游。 ▲南糯山的土壤 南糯山的这块地没有种植历史，什么植被都有，有花有果，种类丰富。当时有南糯山的茶农准备拔掉一些栽得过密的茶树，这些茶树都是老品种，微微觉得茶树很珍贵，扔了可惜，就和茶农商量，出钱出力，把这些茶树移植到自己承包的茶山上。承包这片山后，她们没有砍一棵大树，清除蕨类和杂草之后，见缝插针的种茶苗，一亩大约可以种100棵茶苗。 ▲Lorenzo在南糯山 在微微接手这片茶山的时候，还发生了一件有意思的事情，她们步行上茶山的路上，遇到了一条小红蛇，浑身通透，当地哈尼族老人说，小红蛇是山神，是来和她们打招呼的，是想告诉他们要守住这座山。 一杯茶里，有中国和意大利的DNA 在承包南糯山的茶地之前，微微和Lorenzo原计划是在意大利定居，在意大利买庄园，种蔬菜，养蜜蜂。但买下这块地之后，改变了他们的生活。Lorenzo曾在米兰商会、米兰音乐经纪公司工作，他辞职来做茶，是一个很大的决策。 ▲Lorenzo在南糯山学习做茶 微微和Lorenzo的品牌叫东方大叶，她们想做的，是干净的美好的茶，她们的心愿就是把中国茶推向世界，除了普洱茶，她们也想把手工纸、布料等云南本土有特色的物产一起推出去。 意大利，是一个充满美食与美酒的国度，从8000公里以外的意大利到云南茶山，他们在勘探的是不同国度、不同地域中的美食、美物与美好。说起普洱茶，微微比较喜欢拿它与意大利的萨拉米和红酒相对比，因为这三种食物有着很多共通之处。 意大利最重要的食物之一萨拉米(salame)，和红酒、普洱茶一样，它的制作方式和存储都十分讲究。萨拉米起源于意大利北部Varzi，从公元2-6世纪起制作，12世纪最流行，是最好品质也是最贵的，直到现在仍保存12世纪时的传统方式制作。 ▲萨拉米(salame)也需要窖藏 ▲看上去很美味的萨拉米(salame) 微微告诉我，意大利有一个非常有名的组织：Brotherhood of Salame's Academics （萨拉米学术交流兄弟之谊 ）协会里的会员都是对食物有非常高的要求。Lorenzo是这个组织的会员，协会每年会组织一次最重要的萨拉米品鉴会，会员会从全球各地飞到举办的地方。 ▲Lorenzo的协会徽章 而普洱茶与葡萄酒之间，从种植、拼配、加工、制作、仓储、品饮等环节，都有很多相通之处。Lorenzo的爷爷曾有做葡萄酒，供自己家里人喝，他父亲也曾给一个葡萄酒公司做顾问，现在家族里已经没有在做葡萄酒了，但他们的意大利朋友有很好的酒庄，他们经常会一起交流茶与酒的相同与不同。 ▲意大利Antinori酒庄里的品酒室 "我们每次看到茶的世界都是新鲜的，当我们从茶山回到意大利，看到葡萄园的时候，也是新鲜的。意大利葡萄园保护传统的葡萄园，也不排斥新鲜的更好的工艺。现在我们的茶叶产量很小，在庞大的出口量面前，甚至相当于不存在，我们这个不存在的状态就像打鸡血，没有休息日，更多的是想脱离茶深似海，让中国茶与世界，能更好的对话。"微微如是说。 ▲在意大利Mazzei酒庄了解存储，酒桶材质，瓶塞，运输注意事项 2017年初，微微加入了茶业复兴茶书馆计划，这一年，我们的主题是"茶叶方法论"，我们经常讨论，如何更好地把云南的茶和本土文化推介出去，以及如何用50年的时间把这500亩山经营好，每一次交谈，或许没有结果，但都不缺少收获。从2014年茶业复兴游学到2017年茶书馆计划，很幸运有那么多爱茶的人与我们一同成长，而我们收获的，也不仅仅只是故事。 文|杨静茜，微信号yangjingxi923 图片由微微提供 |