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根据茶叶的季节性分类 在中国大部分的茶叶产区, 茶叶的生长和生产是季节性的。根据季节变化, 茶叶可分为春、夏、秋、冬四季茶。 春季是3月初和年初期间产的茶叶, 收获期约为20-40 天, 随气候不同而变化。由于春季气温高, 雨量适中, 无病虫害隐患, 春茶清新, 香气芬芳, 品质最佳。 夏茶在夏至前后采摘后, 一般为中后期可至君, 是春采摘后一段时间的新发茶。夏茶的新梢长得快, 但很容易衰老。由于高温的影响, 茶叶中氨基酸和维生素含量明显低于春季, 口感也较苦。 秋茶是7月茶后采摘的。酥秋, 有利于茶叶的芳香物质的合成和积累, 因此秋茶有季节性的高山。 冬茶是在春分茶后产生的, 由于气候寒冷, 中国大部分不生产冬茶。由于气候变暖, 只有海南、福建和台湾仍在生产。 |