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黄茶酿造方法 精选茶具: 最佳使用透明玻璃杯, 并以玻璃为封面。用这样一杯泡黄茶最能表现出黄茶的魅力。杯高 10 ~ 15 厘米, 杯口直径 4 ~ 6 厘米。 水温控制: 黄茶经过脱胶后, 茶叶的养分已变得可溶性, 一般沸水可以使养分溶解, 所以温度要求不高, 70 ~ 75℃不能酿造成熟的茶树芽。酿造前应先预热杯, 以保持适当的酿造温度。经过酿造, 以遮盖绝缘, 防止温度的快速降低。 酿造要领: 用沸水预热杯子, 清洁茶具, 擦一杯, 避免茶芽吸水而不是直立。用一茶匙约3克的茶轻轻地除去黄色茶叶, 放入杯中浸泡。每克茶用沸水 50 ~ 60 毫升。用水壶将大约70℃的沸水先慢慢地放入杯中, 到 1/2, 使茶芽浸泡。稍后, 我会赶到七或八分钟, 以充分。大约5分钟后, 取下玻璃盖板。 在水和热的作用下, 你可以看到茶芽直立, 起伏, 和水晶气泡上的芽尖。茶姿的形式, 茶芽的起伏, 气泡的发生, 都是其他茶叶酿造的稀有。由于黄茶生产后几乎从来没有摩擦捻, 结合水温和低, 茶汁浸出不容易, 你必须增加酿造时间的长度。因此, 黄芽的酿造时间通常在10分钟后开始泡茶。 |