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碎茶也被称为分级红茶, 是国际市场上主要的销售品种, 世界茶叶总出口约80% 是红破茶。成立于十九世纪七十年代, 当印第安人是乔治？里德发明了茶叶切割机, 把茶棒切成短而薄的茶叶, 从此, 出现了红碎茶。红破茶在生产过程中通过充分揉捏, 叶片的细胞破坏率高, 茶叶汁浸出, 有利于多酚类酶氧化和酿造, 形成香气高锐持久, 红浓汤, 口感浓郁清新酥脆的特点, 酿造时间短, 加牛奶和糖, 还有浓郁的茶味品质特点。一般的红破茶更适合饮用, 加牛奶、糖、蜂蜜、果汁、咖啡等, 带来不同风味的茶饮料的特点。 红碎茶按不同的揉捏方法, 分为传统的红破茶、ct c 红茶、转子 (Lotofan) 红破茶、少尉 (劳丽锤机)、红破茶、不枯红茶五、各种红破茶及因不同叶片形态分为叶、碎茶、茶、茶、四种产地、不同品种、不同品质性状差异较大。红碎茶主要产于云南、广东、海南、广西、贵州、湖南、湖北、江西、浙江、江苏等地, 对云南大叶品种的鲜叶加工红茶品质最好, 小叶加工质量较差。目前, 国内生产的原茶袋茶主要应用于云南、广东、广西、海南等房地产的红破茶。 |