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云南普洱茶是云南大叶种的选择原料, 经特殊加工工艺形成的线状脂肪和强力、色褐色、棕红色、内汤色红厚 (或深红色) 鲜艳、口感和甘滑, 具有独特的沉香 (或甜、槟榔、龙眼香) 品质特点, 是香港和澳门的一种流行特产茶, 在东南亚茶叶市场。普洱茶分散和紧压茶叶两种类型, 紧压茶形, 有蛋糕、砖、驼、柱等传统形状, 以及文字、绘画、吉祥物、纪念等特殊意义和文化内涵茶的特殊类型。普洱松茶形绳粗壮肥大, 色泽 Urun 或棕红色, 口感醇厚背甘, 并具有独特的沉香, 一直被认为是一种保健功效的饮品。 普洱散茶分为宫廷、特级、水平10多层次。普洱茶的不同层次有其自身的特点。分工水平主要以压痛为主, 压痛水平越高。普洱茶以普洱榨茶为原料, 通过蒸制各种茶叶的形成。根据形状的不同, 有一圆七块茶, 砖形的茶砖, 一碗砂浆状的普洱沱茶, 现在有像茶这样的象棋风格, 大到上千克, 小到几克, 颜色品种有成百上千多。普洱茶的压紧型主要有以下要求: 外形平整整齐, 棱角分明, 不缺边缘小角, 花纹清晰, 洒均匀, 心不外露, 厚而细, 紧而适中, 色至黑棕色, 棕色棕色, 棕色红色, 正常。 总之, 云南普洱茶的个性魅力来源是, 在有益微生物和一定湿热的酶作用下, 茶多酚在原料中的反应, 如氧化、冷凝、蛋白质和氨基酸的分解,分解碳水化合物, 并在产品之间聚合和凝结, 形成更复杂的普洱茶品质, 如茶褐变等产品, 使色泽呈黄色和绿色, 口感浓郁, 香气清新的太阳茶转化成色泽红褐色, 口感醇厚, 香气浓郁的普洱茶。 资料来源: 普洱: 健康之路 |