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知有绳尺，行有矩矱，乃成圭臬。普洱茶尚有很多不确定的东西，但是普洱茶需要一个标杆，有些关于普洱茶的准则，也从来都不该被遗忘。 --圭臬系列普洱茶 普洱茶界需要圭臬 任何事情，都应该有一个尺度与准则，即使是普洱茶。尽管听过了太多"喝普洱茶，适口为珍"的言论，尽管这充满了主观因素的说法得到了大力认可，但这并不意味着普洱茶就此没了准则，比如做普洱茶的理念、比如对普洱茶的坚守。 准则并非一成不变，但变总归有前提：山头、年份、规格、包装可以改变，但是制茶过程中该遵循的很多东西始终不会改变：比如对卫生的坚持，比如对消费者的诚信，不会因为任何原因将不干净的茶送到消费者面前，更不会此山头冠彼山头之名。 不管茶市如何混乱，人们口感如何不一，对于普洱茶的制作者，始终坚持自己的准则、始终坚持做自己认为的好茶，谓之普洱茶圭臬，这是杨普号的坚守与精神，但也是整个普洱茶界所需要的矩矱。 圭臬之路，正在前行 2015年，杨普号始创圭臬之路：老班章、老曼峨、弯弓等十多个山头的茶初次面市；2016年圭臬之路依旧前行：老班章、帕沙、曼糯等茶再次袭来。 今天所要品的，便是其中的曼糯：200克的小饼，显得很精致，还有一个原因就是稀少的原料，做成小饼，可以让更多的人品味。 其包装，实在淡雅而有深意：书写有"圭臬"的书卷正缓缓展开，预示着杨普号的圭臬之路正逐渐前行，一年、两年乃至于更久，圭臬的道路也许很远，但终有一天会形成普洱茶的标杆与准绳。 拆去包装，茶饼做得也很精致，饼型圆润玲珑，条索匀整，长且肥硕，嫩芽银白显毫，饼面看上去清秀干净。 尽管圭臬之路才刚开始，这才第二年，但是坚持准则，茶差不了，如这曼糯，光外形已经让人欣喜。 圭臬曼糯，细品其味 普洱茶喝了很多，各种风格与口感，但却从未有过明确的准则。于是，圭臬之品，不得不试。 取曼糯7克左右，盖碗冲泡；洗茶1遍出汤，茶汤清透明亮，盖碗盖挂香。 第1泡：茶汤浅黄明亮，入口，浓郁香气袭来，汤感绵柔顺滑；继而回甘不断。 第3泡：茶汤明透，入口香气更加浓烈，微微有苦涩感袭来，回甘猛烈且绵绵不绝；公道杯底留香。 第5、6泡：茶汤滋味更显饱满，山野气息浓重，有微弱苦涩感，回甘很快让整个口腔清甜舒适，喉韵悠远。 第8泡：茶汤金黄透亮，滋味不如前几泡浓烈，香气也转为清香，茶汤入口绵和柔顺，悠悠喉韵很是舒服；公道杯底依旧留有浓郁香气。 接下来茶汤均显得绵和清爽，绵滑的口感、悠长的喉韵、山野的气息，无一不再展示着曼糯的魅力。 品饮结束后，叶底呈黄绿色，匀整鲜活。 喝茶，本应包容，但并不意味着没有自己内心的坚持与偏爱；做茶，更应该有自己的理念和坚守。国有国法、家有家规，普洱茶界更应该有其圭臬：守其圭臬，做普洱好茶，这是对普洱茶及每一个普洱茶爱好者的尊重与回报，更是一个企业的精神坚守和内心归宿。 品名：曼糯 品牌：杨普号 系列：圭臬 工艺：生茶 年份：2016年 规格：200克/饼 |