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烤绿茶是我国最大的生产和经销范围广泛的绿茶, 根据茶叶的形状不同, 长时间烘烤, 圆烤, 平烤和特制烤四种。 长烤后经过精制加工而成的产品统称为 "眉茶", 一般型材电缆 (电缆是各种茶具有一定形状规格), 细腻紧结有前苗, 色绿润, 品质高仙香气,汤色青明, 口感浓郁清新, 翠绿亮丽的绿叶。主要品种有 "琴眉"、"龚喜"、"雨茶"、"秀眉" 等。"简眉" 品质特点: 电缆薄紧直, 平伏对称, 色绿润霜, 香气高仙, 味浓, 汤色, 叶底绿黄亮。"龚喜" 是 "长烤" 精炼过程中分离出的圆茶, 形状的珠茶。"雨茶" 是从珍珠茶中分离出来的长形式的茶叶, 其特点是: 形状的绳子薄短, 头圆脚薄, 色泽青绿色, 香气纯正, 口感浓郁, 黄绿汤, 叶底嫩均匀。"秀眉" 是片状, 体骨轻, 是分离纯化过程中的下脚料, 质量多倍, 俗称 "三角形"。根据产地划分, 著名的眉茶有温绿、屯绿、舒绿、绿、杭绿、贵州绿、香绿等。 圆烤主要是珠茶, 因为原产于浙江绍兴坪水镇, 故又称 "平烤"。"圆烤" 颗粒细圆压实, 色泽绿润, 香气和酒精。精致的珠茶有 "绿珠" 的美誉, 圆紧如珍珠般光滑, 黑绿奶油, 高香味, 叶花芽在叶子的底部。浙江省著名品种的坪绿、春岗惠白、安徽中溪等绿化。 平烤一般由精叶精制而成, 成平整的茶叶形态平滑, 著名品种有西湖龙井、老竹大方、浙旗枪等。西湖龙井茶平坦、平滑、切得很好, 以其 "绿、香、甜、美" 的形状而闻名。浙江旗枪形如龙井, 绳拉长, 尖茎嫩, 香气清新, 色泽鲜艳, 口感醇厚。老竹大方生产于浙江淳安、临安和安徽一县交界地区, 扁平片厚, 色黄绿带褐色, 有栗子香, 汤色呈淡黄亮。 特制烤制的是从烤绿茶中收获的嫩叶加工, 各种形状, 有锥形、直针、卷曲、圆棒、扁膜。特烤主要有江苏省洞庭湖碧螺春、南京裕华茶、江西宝元明眉、庐山云、川顶甘露、峨眉山峨眉山、湖南高桥银峰、安华松针、江华毛尖、古丈毛尖、信阳毛尖等河南、安徽休宁县松萝、广西桂平市茶花、凌云白、贵州的都匀毛尖、富建南石亭绿等。 |